餐饮管理 第5页
30家知名餐企大厨变主播，疫情下餐饮迎来“直播”新机遇？
"宝宝们，欢迎来到直播间，我们今天做的是汤圆！"你没看错，正在搞直播的，不是美食博主，不是网红大咖，而是餐厅大厨！疫情的原因，中国烹饪协会发布报告称，全国93%的餐饮企业都选择关门闭店，但开业时间却还…
疫情下中小餐饮的10大机会与趋势
疫情何时才能结束？这是餐饮人最关心的问题，结果却无从得知。眼下，随着企业“复工潮”的到来，各地部分餐企开始营业，燃起一丝“复苏”的希望，然而大多数餐厅还处在等着“复市”的待命状态中，内心焦灼又迷茫。开…
诞生了50位千万富翁的九毛九，为何成为不了海底捞？
餐饮公司九毛九于1月15日在香港交易所正式上市，成为继海底捞后又一家赴港上市的中式餐饮企业。上市首日，九毛九上涨56.06% ，昨日报收10.52港元，最新总市值140亿港元。 并同时诞生了10位亿万…
火锅成年夜饭常客，火锅店们的年终大考
春夏秋冬，四季更替，转眼间，农历春节悄然将至。年夜饭，向来是春节的“重头戏”,或多或少传递着一种辞旧迎新的“使命感”。其中，火锅逐渐成为年夜饭中的常客。…
每天近9000家餐厅关门：餐饮上半场靠红利，下半场拼能力
著名管理学者陈春花说：“2019年是一个分水岭，它完全是一个从不确定走向确定的时代。”餐饮也是如此，2019年已经过去，中国有近1000万家餐饮门店，但每天有近9000家餐厅关门！餐饮上半场已经结束，…
10家餐厅仅1家能活，朝生暮死的餐饮业如何保命？
“一家餐饮企业做大做强，靠的不仅是美味菜品和优质服务，更重要的是战略和创新。一艘没有航向的船，什么风都是逆风，战略决定思路，思路决定出路。…
西贝贾国龙的“新年贺词”：餐厅要有烟火气
1、西贝具有企业界“稀缺的真实”，他们直面问题的坦承，为我们提供了审视、反思、对标的坐标。2、西贝是我观察餐饮企业的六个坐标企业之一。以西贝为坐标，餐饮人应该可以看清楚自己所处的位置，可以看到自己的不…
日本厨师将成“国宝”！中国厨师却只是“炒菜的”？
近日，日本拟将和食厨师认定为“国宝”！一旦被认定，日本和食厨师将同文乐大师、陶艺大师、传统工艺大师一样，受到国家的保护和每年200万日元（约13万人民币）的“特别助成金”。…