重庆精心打造全国首条餐饮服务标准化示范街

8月29日，以人人知晓标准、人人学习标准、人人执行标准为主旨的全国首个餐饮服务标准化培训基地——重庆市南滨路餐饮服务标准化培训基地，在重庆龙门浩职业中学挂牌，南滨路从事餐饮企业的服务人员都将在这里接受餐饮服务标准化的一系列培训，经培训取得合格证方可上岗。

　　今年1月份，国家标准委在重庆南岸区南滨路开展国家级餐饮服务标准化示范街试点活动，将南滨路餐饮一条街作为全国首条餐饮服务标准化示范街打造，今后该街的中餐、火锅、酒吧都将有自己的服务标准。凡进入该街经营的餐饮企业、上班员工，都必须经过专门培训，达到相关服务标准，否则一律不得进入。国家标准委要求重庆市相关部门用三年时间，在南滨路建立健全涵盖餐饮服务质量、餐饮接待、顾客投诉、环境卫生、突发事件应急处理等方面的标准化管理体系。

　　据南岸区质量技监局有关负责人介绍，建立标准、讲诚信、求质量、创品牌的餐饮服务标准化示范一条街，在重庆市还是首次。目前，旨在全面提升餐饮服务业上规模、上档次、上水平，把南滨路打造成为规范服务、诚信服务、品牌服务、环境优美、顾客满意的一条街，去年，该局已制定了《南滨路餐饮服务质量标准》，其内容对菜的传上、各类酒的斟倒、毛巾的递送等都作了统一规定。为使标准更具有操作性，该局又组织大型餐饮企业负责人和相关专家调研商讨，将原标准进一步分解和细化，修订出了贴近、操作性更强的中餐、火锅服务标准，随后还将制定酒吧标准。

　　从今年起，凡到南滨路开店经营的企业，必须要获得《标准化良好行为企业》资质，所有进入该街餐饮企业上班的员工必须经过系统培训。该局还将用一年的时间组织南滨路的餐饮企业进行全员轮训。如果已进入的餐饮企业因在计量、服务质量上不达标，将被逐出南滨路。