意大利厨神痴迷中国菜，吃胖140斤

一个是来自意大利的厨神，一个是很会做江西地道菜的香姐，这两个人很会做菜，也很馋——一个来了中国之后迷上了中国菜，一次能吃10个肉夹馍，四年体重涨了140斤，另一个也很爱吃，其本上每三天一大锅红烧肉，每天还能吃三斤水煮花生，结果就是——最近7年，她由原来的120斤猛长到现在的244斤!

后来，这两个人相遇了，做了同一件事……

来自意大利的厨神E哥

一次能吃10个肉夹馍 四年长到340斤

缩胃手术后第二天，来自意大利的厨神眼巴巴望着小护士问："我什么时候可以再吃五花肉?" E哥(化名)是来自意大利重量级的酒店餐饮行政总厨，来中国工作后却爱上了Chinese Food，体重因此4年猛增140斤。

"五花肉、猪蹄、肉夹馍……我一次能吃10个肉夹馍!"E哥曾参加过CCTV2栏目的“厨王争霸”节目并获得当场厨王。昨日上午，在暨南大学附属第一医院减重中心，提到美食的E哥双眼都亮了，看起来缩胃手术丝毫没有影响他那颗对美食蠢蠢欲动的心。

"oh，no no no～"看到主治医生杨景哥在一旁笑着摇头，E哥像调皮的孩子一样赶紧转换频道，"对，以后不能多吃。"

四年间，从200斤到340斤

E哥自小的饮食习惯都是奶酪、面包及各种肉类：牛肉、鸡肉、鸭肉、猪肉等，较少吃蔬菜水果类食物。不过，2011年刚来到中国，他只有200斤，跟现在比实在是小巫见大巫。

然而4年过去，收获了美丽中国妻子的E哥，也爱上了中国美食。加之饮食不规律，因此体重一路飙升。

入院时，身高1米7的E哥，体重340斤，BMI为58.8Kg/m2，腰围157cm，臀围156cm，属于超级肥胖患者。但在E哥本人看来，这并不算胖，"意大利当地人基本是这样的体型，我妈妈也有250斤"，E哥说。

只是让E哥感到烦恼的是，他走在路上，经常听到路人的指点和评论：好大一只外国熊!确实，这是某些人不礼貌，但这也促使E哥意识到自己庞大的躯体。

肥胖副作用很要命

长胖以后，E哥出现了活动后气促、膝关节疼痛、重度脂肪肝和严重的睡眠呼吸暂停等症状。

他很少运动，也很少与妻子孩子外出活动，因为他走多几步便觉得呼吸不畅、膝关节疼痛难忍，他的唯一运动便是游泳，有自带的“游泳圈”，当然游起泳来不会感到很吃力。

但睡眠呼吸暂停就厉害了!经常坐着就能突然睡着，鼾声可以传遍几十米，也会经常半夜憋醒，白天就特别困倦易瞌睡，记忆力减退了，除了影响到家人休息，对工作也带来很大的影响。

在医生建议下，E哥进行了手术。为E哥主刀专家王存川教授称，手术减重是通过缩小胃容量改造肠道减少吸收，目前E哥能容纳食物的胃被缩小到只有20ml。如果E哥术后能听从医院指导，进行食量控制等，将在手术1至2年内瘦到180斤。

来自意大利的厨神E哥(化名)和江西地道菜王香姐。医院供图

“江西地道菜王”香姐

吃自己做的菜，狂长124斤!

跟拜倒在中国美食的"石榴裙"下的E哥不同，自称“江西地道菜王”的香姐体重暴增的原因却是“自己做的菜太好吃”。

香姐(化名)来自江西省赣州市，是当地一家餐饮店的厨师和老板娘。年轻时她也是村里的“村花”，可自从结婚后自家经营餐饮店，香姐的身体就开始不断发酵，近7年，她由原来的120斤猛长到现在的244斤!

每天能吃三斤花生每3天一大锅红烧肉

据了解，原来香姐当上厨师后，客人们都称赞她的手艺，然而她自己却成了最大的客户——香姐受不住美食的诱惑，除了每餐吃1～2碗米饭外，基本每3天都要吃一大锅自家秘制的红烧肉，日常还有各种零食，比如水煮花生，这个厉害，吃一小捧相当于喝下一勺油(100克花生有600大卡热量)，然而香姐每天能吃三斤花生，相当于摄入了5万多卡热量，是正常人的33倍!

跟别人谈话时也能突然睡着

管不住嘴后，香姐的体重在不断创新高，腰围臀围渐渐大了，膝盖也承受不住这样的体重，开始出现关节疼痛，快走几步就会气喘吁吁，也根本没办法运动，家里3层的小洋楼香姐一年最多上去两次，连如厕都成为难题。

这些，顶多给生活带来不便，但最要命问题，是肥胖合并的睡眠呼吸暂停。根据香姐入院时的纪录，她在平卧时血氧饱和度是70%(95%～100%为正常)，而入睡时血氧饱和度只有55%～60%，最低时甚至仅25%，相当于一个正常人被突然勒着脖子。长期慢性缺氧导致香姐嘴唇呈中度紫绀，每小时可有6～8次呼吸暂停出现,随时有猝死的可能，严重威胁到生命。

"她平时坐在椅子上甚至在跟别人谈话时都能突然睡着，还伴有震耳欲聋的鼾声，晚上睡觉呼吸时，整个身体都会抖动。"香姐丈夫表示。

做手术+锻炼，已甩掉20斤“肥肉”

王存川教授表示，香姐的“管不住嘴”主要是因为肥胖产生了胰岛素抵抗，让人吃得根本停不下来，她如今的身体状况不乐观，需要进行术前心肺功能锻炼才能达到手术指征。

11月26日，香姐进行了一系列手术。目前，经过15天的功能锻炼，香姐已甩掉20斤“肥肉”，血氧饱和度也能达到93%。但要恢复到正常体重，仍需要1至2年时间。  （职业餐饮网编辑   石阳）

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