厨师的真相：哪有时间吃啊！

厨师吃的好，果真如此? 我小到只有2位厨师的小饭店，大到几十位厨师的4星宾馆都做过厨师，从来没觉得厨师吃的有多好。

只有一个感觉：三年大旱确实是饿不死做饭的。 但说吃的“好”，就有点夸张了。

1 烟熏火燎以后早就没了食欲

常年炒锅厨师一般体型比较肥，你以为是他偷嘴吃的这么胖? 是因为常年烟熏火燎导致的。 所以做炒锅的师傅做了十几二十几年以后，很多得了呼吸道的疾病。

2 大老总为防厨师偷嘴，一般中午食客开饭之前就让员工开饭

早早就吃饱了，哪里还有食欲去吃美味? 一到食客开饭的点，几桌十几桌忙得不可开交，哪里还有心思去每道菜都“品尝”一番?

员工伙食就是大锅饭，能做的多好?给你炸熘爆炒烹细细考究一番? 可能就是乱炖“老三样”(白菜，萝卜，土豆)，在大宾馆会给你改进伙食，偶尔做个水饺，包子，面条。

但不管怎么说，大锅炖菜和小锅炒菜味道能一样?

3.大老总为防厨师偷嘴，制定一系列的惩罚制度

除了有卫生不达标，菜品质量不达标，迟到早退不达标要惩罚之外，如果偷嘴也会被惩罚。

当然了，偶尔品尝一两口菜品，老总不会说啥，毕竟做好的菜品或者创新一道菜，总不可能不检查下质量，只等消费者反馈。 但总不可能端着一盘菜大吃特吃，一脸吃相，那成什么了?

4 就算雅座有剩菜剩饭，首先也是被服务员洗劫一空，剩下一点残羹冷炙你还有胃口去吃?

所以，很多服务员做了两三个月体重明显增加，一个个整天盯着称测量体重，声称要控制饮食。

5.看都看够了，哪里还有食欲去吃?

每天盯着几道千篇一律的菜品，看都看够了，还有食欲吃? 所以我一直强调，做餐饮的要经常推陈出新，满足消费者的需求。

有人会说，你如果在厨师中职位高那很多徒弟请客吃饭，那吃的能不好? 其实你在其他任何行业不都是如此?就算当民工也会有人请客吃饭，被请客吃饭虽然不用掏钱，但却用人情买单了。

当然了，你自己开店，自己当大老总，想吃啥吃啥，这才是真正吃的好。