(通讯员 侯敏 聂兴邦) 11月9日，烟台蓬莱市举办首届“仙境名厨”评选活动，蔡维建、李波等12位厨师荣获首届“仙境名厨”称号。
此次评选活动自今年7月份开始以来，吸引了众多餐饮酒店厨师报名参加，经过组委会层层筛选，确定了最终获奖者。
仙境名厨”评选活动是对全市餐饮业继承与创新成果的一次检阅，广大厨师深入挖掘蓬莱饮食文化，不断推陈出新，发掘创新仙境名优菜品、丰富了蓬莱市饮食文化、促进蓬莱市餐饮业及服务业发展。
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、食用油脂 食用油脂是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。油脂对于菜点的色香味和形态的形成起着重要的作用，是各种油烹法必需的原料。 （一）、食用油脂在烹饪中的作用 1…