参赛选手比赛之余,不忘互相学习,取长补短。
昨天,2010顺德名厨评选正式拉开序幕。40余名厨师齐聚一堂争夺“顺德名厨”称号。
据了解,顺德曾于2007年进行过名厨评选,随着餐饮业的不断发展,更多具有实力的厨师也不断涌现。为此,本次名厨评选也应运而生,顺德新名厨将从这些厨师中评选出来。本次评选包括理论考试及烹饪实操竞赛。由专业人士对参评者的厨德、厨功等进行全面考核。
顺德是中国厨师之乡,顺德的名厨是顺德餐饮业发展、顺德美食文化建设的基石。“要获得名厨称号不仅要有精湛的烹饪技能,还需要掌握丰富的烹饪知识、扎实的基本功以及良好的职业道德。”组委会有关负责人表示。
文/图南方日报记者刘嘉麟
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