新疆“食界”吉尼斯叫响厨师节

您见过烤全驼吗？吃过上百公斤一盘的大盘鸡吗？在第二十届中国厨师节暨首届清真美食文化节上，“新疆清真美食吉尼斯记录”将让所有参与者大开眼界。

据了解，“新疆清真美食吉尼斯记录”活动将于9月11日在乌鲁木齐红山公园举办。

活动将集中展示曾获得吉尼斯世界记录或正准备申报吉尼斯世界记录且与清真美食有关的项目，包括：烤全驼、烤全牛、巨型烤肉、万人抓饭等，将展示“最大的大盘鸡”、“最长的烤肉炉”、“最大的抓饭锅”、“最大的馕”等。

烤全驼将由中国烹饪协会名厨专业委员会新疆工作区主任张元松负责烹饪，他对于烤全驼的制作已经“驾轻就熟”。因为早在1992年首届乌洽会时，他就开始制作烤全驼，到现在，他已成功烹饪过八只烤全驼。

张元松说，骆驼体积大、重量大，一只有200~300公斤，要使整只骆驼全身均匀烤熟困难很大。一般制作一只烤全驼，需要20多人同时操作。除此，烤全驼还需要制作一个能容下整只骆驼的大烤炉。

而烤全牛则由苏氏餐饮管理有限公司烹饪，该公司董事长苏恩泉说，为增色“双节”，特意准备了烤全牛项目，并将申报吉尼斯记录。

苏恩泉说，烤一头牛需要至6人操作，预计烤制48个小时完成，如果成功申报吉尼斯记录，将会是新疆餐饮行业的荣誉

2005年，“新疆第一盘”以直径达1.65米，一次能装16公斤大盘鸡，荣获上海大世界基尼斯餐饮大盘之最。2007年，中国美食（昌吉）文化节上，万人品尝的巨型馓子也创下了上海大世界基尼斯记录。（记者郭玲 实习生薛叶）