餐饮业不得超接待能力供餐

本报讯　记者张跃鹏报道：为了让市民吃得放心、开心，昨天，佛山市及各区卫生监督所同步开展年夜饭食品卫生安全专项检查，要求餐饮业不得超接待能力供餐，严格控制生食的供应。

卫生监督人员正在城门头一家酒楼检查厨房卫生。 （本报记者 孙海庆 摄）

　　昨天上午，市、区卫生监督员走进汾江路一家酒店，首先对厨房中的食品分类，餐具存放、消毒，冷藏柜的制冷等情况检查，发现该店厨房符合于A级卫生要求。不过，检查人员在清洗工作间时，发现一大堆用过的餐具没有及时处理。该店经理解释说，洗涤工人正在提前中餐，并答应立即调来人手处理。随后，监督人员有陆续检查了三四家大中型餐饮店。

　　据了解，为了让市民过一个快乐的新年，我市各级卫生监督部门加强了节前食品卫生安全监督，一个月来，先后对2000多家大中型餐饮店的餐饮业原料采购、加工环节、烹饪过程等进行监督检查，对不合格且整治不力的餐饮店罚款累计已达4万多元。特别是年夜饭就餐人数多，大中型餐饮业接待压力大，卫生监督部门特别针对大中型餐饮业、旅游景点和公路沿线、国道旁的餐饮门店进行监督检查，再三强调要求他们不要超接待能力供餐，控制生食的供应。

　　同时，春节期间，全市卫生监督部门还将安排卫生监督员值班和巡查，接受群众投诉。市卫生监督所副所长赵鹭瑾建议，市民春节期间外出吃饭，尽量选择A级或B级食品卫生信誉度高的餐饮单位。