微波炉烹饪要点

1-烹饪前材料温度越低，需要时间越长；材料数量增加一倍需要延长时间约2/3。 2-食物要平摊在盆内，尽量不要堆叠，以保证受热均匀。 3-对蔬菜及怕失掉水分的食品要包覆耐热薄膜，可缩短加热时间。 4-微波炉加热是先热外围再向中央扩散的，所以尽量沿外围排列食品，大块的放外围，小块的放中央；不易熟的放外围，以保证烹饪均匀、生熟一致。 5-肉类是瘦肉比肥肉熟得快，所以排列时肥肉在外围。鸡、鸭肉靠近骨头处不易熟，所以尽量去骨。 6-如果配料中品种较多，要根据易熟程度分次入炉。 7 -容器以浅、坦盆盘为优，瘦长杯形容器不佳。 微波能穿透陶瓷、玻璃、部分塑料、纸张，不能穿透金属。因此不能使用金属容器，会产生电弧火花而损坏微波炉。 使用玻璃容器时，不能使用刻花玻璃，因为会造成玻璃刻花部分和平面部分的受热不均匀而开裂。 塑料容器最好使用聚乙烯、聚丙烯容器。不能使用聚苯乙烯和密胺塑料，因为它们能吸收微波而发烫最终被烧焦和损坏。密胺塑料就是现在做成筷子、碗盆的光滑较硬能印上各种花纹图案的一种热固塑料。 厨房管理