机器人实现中国八大菜系自动烹饪

人民网深圳10月9日电　将配好的菜料盒放入进料口，按照指示屏进行简单按键操作，几分钟后便可品尝到所需口味的菜肴。这是记者昨天从中国菜肴烹饪机器人“爱可”的发布会上获悉的。

　　机器人“爱可”由深圳繁兴科技有限公司联合上海交大、扬州大学等机构，投资近2000万元，历时四年研制成功。预计于明年下半年投入批量生产。

　　可烹中国八大菜系数千种菜肴

　　据了解，目前市场上已有的一些烹饪设备，虽然能完成烤、炸、煮、蒸等简单烹饪工艺，却无法实现中国菜肴独有的炒、爆、煸、烧、熘等核心工艺技法。“爱可”则可自动完成中国烹饪技法中最常见、最重要的晃、颠、翻、拌等灶上动作。

　　外形与大冰箱相似的“爱可”，脑袋里装有中国八大菜系、数千种菜式的烹饪方法。深圳市繁兴公司执行董事长刘信羽介绍，通过对配菜的调整，“爱可”还可以为特殊人群，如病人、孕妇等推荐不同的营养菜式。正式投入生产时，“爱可”还将适应不同用户的需求，提供不同类型的机型。

　　实现配菜标准化、烹饪标准化

　　据介绍，使用“爱可”进行中国菜肴烹饪，必须同时购买该公司生产的精确配菜料盒。该料盒为标准容器状，公司将蔬菜等按质量控制标准加工配置，并封装于容器中。每个配菜料盒上贴有相应的条形码。烹饪时，“爱可”通过对条形码的识别，调出相应菜肴的烹饪程序，进行菜肴烹饪。

　　中国烹饪协会副会长高炳义认为，“爱可”的运作既实现了烹饪的标准化，同时也促进了配菜的标准化。

　　当代科技与传统烹饪技艺的结晶

　　“爱可”的原理是将烹饪工艺的灶上动作标准化，并转化为机器可解读语言，再利用机械装置和自动控制、计算机等技术，模拟实现厨师工艺操作。

　　著名机器人专家、中国工程院院士蔡鹤皋认为，这一技术实现了机械、电子、控制、传感、计算机硬件、计算机软件等多种技术的合成。它是当代科学技术与中国传统烹饪技艺相结合的结晶。

　　有关负责人称，这是世界上首台可以实现中国菜肴烹饪的烹饪机器人。第八届高交会期间，“爱可”将与观众见面。（胡谋、姜玮）