据市环卫集团发展部相关负责人罗博介绍，餐饮垃圾又叫“有机垃圾”，内含大量和油脂。我市主城区餐饮企业每天产生的餐饮垃圾仅潲水油就在1500吨左右。由于缺乏合适的处理渠道，含有大量致癌物质的潲水油多被卖给个体养殖户喂猪，一些黑心商人甚至直接将潲水油用于食品加工，而倾倒的餐饮垃圾进下水道堵塞城市排污系统，危害公众健康。
此次兴建餐饮垃圾处置工程政府2亿元。该工程投产后，能有效处理我市主城区所产生的全部餐饮垃圾。餐饮垃圾中提炼出的油脂将用于工业用途，剩余的将进行无害化处理，达到标准后集中排放。
目前，已有日本、韩国和欧洲的多家环保专业机构正在与市环卫集团接洽，欲获得我市餐饮垃圾处理工程的工程规划和后期运作权。
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