中餐馆老板娘上美电台为中餐正说：谁说中餐不健康？

　日前，美国洛城中餐馆老板娘沈郭逸媛应邀上华盛顿当地主流电台节目《当地餐厅世界导览：中华美食篇》，向听众介绍中华美食的博大精深，反响热烈。其实，这是她第二次上电视为中餐正说了。2007年，为了驳斥美国主流报章有关“中餐不健康”的说法，她曾上CBS新闻节目介绍养生餐。

　　此次电台节目特意邀请《华盛顿人》杂志美食评鉴家克里曼与沈郭逸媛畅谈中餐。在近一小时的节目里，克里曼指出，在华盛顿可享用“地道”中餐的地区，已从中国城移至华盛顿郊区，如洛克维尔及盖城。沈郭逸媛呼应他的说法，并指洛克维尔很早就有“小台北”之称。

　　克里曼指出，要享用地道的中餐或“私房”，必须要具备勇于尝试的精神。许多餐厅往往有中英文两套菜单：一套是供大众点菜，另一套是留给懂得吃中餐的华人。他教听众要想吃到一些意想不到的美食，可以跟餐厅点鸭血、鸭舌等一般外国人不敢吃的食材。

　　当克里曼提到鸭血，沈郭逸媛趁此机会宣扬了一下中国台湾美食。她说，这让她回忆起在台北夜市大快朵颐的美好日子。她还提及中华美食经过五千年的文化熏陶及承传，博大精深，除介绍鲁、粤、川、苏四大派系之外，还介绍中餐讲究色、香、味、意、形。

　　克里曼认为华盛顿地区的中餐多不注重菜色的呈现，沈郭逸媛当场驳斥，表示其餐厅除注重美味之外，也十分注重菜色摆饰，并保证该餐厅的宴席将会令人为之惊叹。

　　沈郭逸媛认为，饮食文化是宣扬中华文化的最佳方法。她这次上电台，旨在教育一般大众有关中华美食的文化，希望他们对中餐的印象能跳脱“芥兰牛”的狭隘范畴。

　　而事实证明，她并没白费工夫。节目播出后，餐厅就有多位客人“闻风而至”，指名要点她在节目中提到、店里为介绍中餐多样菜式而推出的“下午茶”套餐，而且戏称要“被教育”。《人民日报海外版》  作者：于茂芬