广东餐饮规模居首

记者 许静 通讯员 陈玫 报道：总量规模向来居全国首位的广东餐饮业，领先优势正在缩小。近日在广东省餐饮服务行业协会成立大会上，广东省经贸委发布《广东省餐饮业竞争力研究报告》显示：广东餐饮业的增长率已经连续9年低于全国水平。

　　报告显示，2007年广东餐饮业零售总额1544.28亿元，比上年增长17.1%，约占全国13%，产业规模自1995年以来，连续12年居全国首位，但数据同时反映，近10年来，广东省餐饮业的平均增长率为13.95%，低于全国的平均水平，更落后于发展势头最快的江苏、上海和浙江等华东省份。2004年第一次全国经济普查数据显示，广东省餐饮业的利润总额为负8000万元，位列全国31个省市倒数第三。

　　《广东省餐饮业竞争力报告》指出，造成广东餐饮企业利润率低的原因是经营模式粗放，产业集中度较低。广东餐饮企业小企业多、大企业少。2005年，中国年度营业额全国前100强餐饮企业中，广东仅占5家，2006年的百强榜，广东也仅有6家。这与重庆17家、上海12家、浙江11家、北京10家等相比存在较大差距。广东省排名最前(第十位)的广东中山市海港饮食娱乐管理有限公司的营业额，2005年为11.04亿元，是排名第一位的中国百胜餐饮集团营业额133亿元的8.3%。与外省相比，广东连锁经营餐饮企业规模较小、规范水平较低。此外，地区餐饮发展不平衡程度严重，也限制了广东餐饮业竞争力的提升。