日前，盐城市区盐马路渝源火锅城老板携款出逃，引起市民议论纷纷。记者昨天走访发现，携款出逃的渝源火锅城老板仅是这些店铺中不忍负重的一个代表。盐马路自太平桥到与大庆路交汇口的一段林立了近30家餐馆，一度被盐城人称为餐饮一条街，而如今能够盈利的仅有两三家，其他餐馆基本是入不敷出。

位于此地段的老北京牛杂在建店之初也曾火爆过一段时间，但不久之后就出现了门可罗雀现象，这一情况令该店负责人蔡超苦恼不堪：“我们现在是属于亏本经营，其实不光是我们店，在这里其他店铺和我们店的情况差不多，甚至更糟，很多店铺老板因为店面转让不了，只得硬撑。”究其原因，蔡超认为，首要原因是停车位太少，现在盐马路连一个基本停车场地都没有，以前有部分顾客在店里消费，在没有停车位的情况下将车子停放在其他地方，之后遭遇到行政管理部门的罚款，如此以往顾客越来越少。此外，这条路上同业竞争太激烈，一般人想象不到的，材料、成本、管理费用一再上升，而店里的饭菜价则不敢上调，否则还要失去一些食客，现在在竞争之下各店还打出打折优惠或者赠送酒水等活动，更是极大的压缩了利润空间。“随着人民路菜场的搬迁，这地段必将成为盐城首屈一指的餐饮一条街，这就得看相关部门能不能重视这一地段，政府应该完善配套设施，多增加一些停车位，不然还会出现第二、第三个老板出走事件。”对于今后的发展蔡超在表示乐观之外仍心存顾虑。

然而对于盐马路餐饮情况，水乡茶人私房菜馆总经理葛祥则给出了另一个答案，现在盐马路餐饮业进入了微利时代，这里的房租每年得要十几万，加上物价的上涨，没有生意就意味着亏损，如果想要让店铺经营得红火得要有自身的特色，定位要准确，以免出现同质化无序化竞争。“我反对低价竞争，不能搞得和大排档一样，低价竞争就意味着无利经营，想要生意好得让顾客喜欢上你的店，我们店铺将田园文化融入餐饮之中，现在店铺经营就很不错。”