寿司世界杯 各国厨师大显神通
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天气热了,来一份泡椒凤爪,是你在看电视电影,外出春游、饭前开胃的绝佳美味哦。材料凤爪,小米泡椒,姜片、盐、白醋,花椒,芹菜。做法 1、买回凤爪,剪掉指甲;2、用家里的泡菜水,或超市的小米泡椒,加姜片、...
材料(蛋糕体7寸模,Yam层8寸模)蛋糕体:蛋白4个糖40g塔塔粉1/4tsp蛋黄4个糖20g水70g盐1/2tsp特幼粉或者低筋面粉120g发粉1/2tsp苏打粉1/2tsp瓦尼拉香精1/2tspc...
椰汁的浓郁清香被牢牢的结冻在了豆糕中,丝毫动弹不得,清凉的滋味从入口刹那起,翩然滑落肚中,令人不由得浮想起海边的椰风树影与娇阳金砂。热量标注:此菜热量为274千卡/人材料蜜豆 100g,椰汁 20...
畜有大小之分,有家畜与野生畜之别,品种繁多,因此初加工方法也有不同。畜类原料中以猪、牛、羊三种为主要。但饮食行业所需的猪、牛、羊烹饪原料,往往不自行宰杀。故此处只侧重叙述一些实际需要的初加工内容。...
一、选料要精湛 选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽...
冷菜制作的三种基本技法之一:腌 1、定义。腌是指以盐、酱、酒、糟为主要调味品,将加工的原料腌制入味的烹调方法。 2、特点及适用范围。腌制冷菜不同于腌咸菜,是将原料浸渍于调味料中,或用调料涂...