厨房日常工作检查安排表
检查名称 卫生检查 纪律检查 设备、安全 检查 生产检查 每日例查 检查人员 总厨及部门厨师长或主管 检查内容 食品卫生、日常卫生、计划卫生 考勤、考核店规、店纪厨房纪律 设备使用、维护;安全工作 储藏、职责出品制度;质量及速度 餐前、收后,工作过程;个人及其他卫生 检查周期 总厨每日一次,部门每周二次 每月二次 每月一次 每周一次 每日二次
本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!
检查名称 卫生检查 纪律检查 设备、安全 检查 生产检查 每日例查 检查人员 总厨及部门厨师长或主管 检查内容 食品卫生、日常卫生、计划卫生 考勤、考核店规、店纪厨房纪律 设备使用、维护;安全工作 储藏、职责出品制度;质量及速度 餐前、收后,工作过程;个人及其他卫生 检查周期 总厨每日一次,部门每周二次 每月二次 每月一次 每周一次 每日二次
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短短一个多月,曾经火爆沈阳、甚至全国的土渣烧饼就出现了溃退之势。这个吸引了普通市民阶层的小型加盟连锁投资模式,几乎刚“发烧”就随即跌入冰点。密布大街小巷的“土渣烧饼”、“土掉渣烧饼”、“掉渣烧...
(1)刀工不精、不准出品 (2)味道不正、不准出品 (3)温度不够,不准出品 (4)火候不到、不准出品 (5)菜肴不齐、不准出品 (6)菜肴不洁、不准出品 (7)份量不够、不准出品 (8...
培训对象酒店前厅部全体员工 培训目的掌握前厅管理的基础知识,明确前厅部的地位及作用 培训要点酒店前厅概念、任务及作用的了解酒店前厅设置原则及其要求 一、酒店前厅的认识酒店前厅是客人进入酒店...
旅游业的飞速发展使我国酒店数量急剧增长,国内酒店市场竞争处于白热化状态。而加入WTO又使外资酒店集团可大举进军国内市场,国内酒店业面临的国际竞争也更加激烈。面对国内国际两个市场,我国酒店业必须认清形势...
年XX饭店创建文明单位的帷幕全面拉开,在上级领导的关心和支持下,围绕“建学习型班组,当智能型职工”这一创建的主题,我们坚持以精神文明建设为动力,以爱岗敬业为抓手,提高职工综合素质,树立良友文明单位和班...
人都说中国餐饮文化源远流长,许多的餐饮企业建立企业文化的基石都是围绕着传统的饮食文化来做文章,很少有企业是围绕中华民族五千年的灿烂文化来延伸的;人类从物质需要的角度看,最基本的需要是衣、食、住、行;而...