厨房日常工作检查安排表

 

检查名称 卫生检查 纪律检查 设备、安全 检查 生产检查 每日例查             检查人员 总厨及部门厨师长或主管 检查内容 食品卫生、日常卫生、计划卫生 考勤、考核店规、店纪厨房纪律 设备使用、维护;安全工作 储藏、职责出品制度;质量及速度 餐前、收后,工作过程;个人及其他卫生             检查周期 总厨每日一次,部门每周二次 每月二次 每月一次 每周一次 每日二次

 

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