国际厨师团来连为贵宾掌勺
为夏季达沃斯会议提供用餐服务的首批“老外”厨师团队到达我市，他们分别来自意大利、约旦和新加坡
■首席记者 孔庆蕾 摄影 刘逢阳
本报讯 记者昨天获悉， 8月28日，大连香格里拉大饭店迎来首批来自意大利、约旦及新加坡的国际厨师团队，他们将在大连工作两周时间，为即将在下周举行的夏季达沃斯会议提供全方位的用餐服务。
据悉，大连香格里拉大饭店是我市唯一指定的为“首届新领军者年会—从达沃斯到大连”会议承担政府欢迎晚宴和闭幕晚宴以及各种研讨会及官方会见的午餐及鸡尾酒会等服务的酒店，考虑到与会的贵宾来自不同国家，饮食习惯、宗教信仰及口味各不相同，酒店在半年前已经向香格里拉总部申请国际厨师团队，保证各类宴会食品的国际出品品质。香格里拉酒店管理集团对这次夏季达沃斯会议非常重视，特地派来意大利、约旦、日本、新加坡、印度、摩洛哥等国际大师级厨师团队为大会提供用餐服务。
首批到达大连的厨师是来自意大利的Paolo先生、来自约旦的Munier先生以及来自新加坡的李拖芬师傅。Paolo先生来自意大利，做意大利菜已经有12年的经验，他现任职泰国曼谷香格里拉酒店的Angelini意大利餐厅，曾经在美国、英国、埃及以及欧洲等国的酒店及高级餐厅当厨师。Paolo先生刚下飞机便与大连香格里拉大饭店厨师长一起去市政府的达沃斯办公室开会，聆听市政府的意见和建议，为各类宴会准备菜单。
Munier先生现任职于迪拜香格里拉大饭店，有22年烹饪中东美食的经验。在迪拜，Munier先生每天都为光临那里的富豪及高官服务，但最让他自豪的是，他曾多次被约旦王室钦点，为王室烹饪中东美食。中东人的宗教信仰，生活习惯及用餐的口味不是在短时间内可以学习或培训出来，亚洲厨师选择的原料、酱料以及烹饪出来的食物不能完全符合中东客人的口味，当所有的顾虑摆在Munier先生面前时，他轻松地说：“交给我吧。”
包括国际厨师在内，大连香格里拉大饭店此次共向香格里拉总部申请了近百位厨师投入到此次达沃斯会议的服务中。另外，酒店在不少菜单中加入了大连特色，如采用西式的烹调方法，采用当地原材料，即符合西方客人的口味，又能突出大连当地特色菜，可谓中西合璧。让贵宾既能吃到正宗的异国美味，符合自己国家的饮食习惯，又能够品尝到大连的特色美食，记住大连给他们留下的美好回忆。

图片说明：从左至右分别为意大利、新加坡和约旦的厨师。 厨师新闻