品途商业评论讯，1月17日消息，区块链技术已经在食品领域掀起了一场革命，目前最热的要数食品安全的溯源了。

近日，国内领先的智能售饭机运营商饭美美与暴风新影达成区块链技术服务合作，暴风新影将基于BFC区块链技术为饭美美APP提供全程食品安全追溯服务。

其实，早在2017年8月份IBM便宣布与Walmart、Dole、Driscoll’s等全球9大知名零售商与食品业者合作，共同开发食品生态体系中的区块链技术应用。

据悉，IBM和Walmart在美国及中国展开过多项相关实验，利用区块链技术来追踪一个产品在每个供应链阶段的信息，只要几秒钟就能得知该产品从田里到上架的全过程，在过去这样的流程追踪则可能要花上几天甚至是几周的时间。

此次暴风新影和饭美美的合作算是国内首个将区块链技术应用到食品安全领域的企业。

为了提高食品数据的真实性、可追溯性，让老百姓吃得放心，未来饭美美旗下的全部餐饮食品的溯源数据都可以用区块链技术查询，包括各类食材的采购、运输和仓储，中央厨房的完整加工过程，直抵达终端的全程冷链运输和上架销售，每盒配餐的全部流程节点及相关责任单位(人)将基于时间顺序实时记录在区块链上，无法篡改且随时可进行开放查询。

暴风新影CEO崔天龙透露，“饭美美和暴风新影的此次合作只是区块链技术快速进入应用领域的一个缩影，我们陆续会将区块链技术将越来越多的应用到像饭美美一样和衣食住行相关的领域。”

饭美美创始人郝景振业说道：“区块链去中心化的属性不仅能够保证更稳定的服务，更重要的是其不可篡改的属性可以极大强化品牌的天然信任度和认同感，这无论对与食品安全问题的保障,还是企业品牌美誉度提升，都是有非常现实的意义和价值的。”

据世界卫生组织的统计，每年有10%的人口因为食物污染而生病，诸如交叉污染、食物传播疾病的蔓延、不必要的浪费，以及召回食物的经济成本等食品安全问题，却由于缺乏数据存储和追溯能力变得更加严重。

借助区块链技术可让食品供应链上的生产者、供应商、加工业者、经销商、零售商、监管机构以及消费者，能随时获取到食品来源与状态信息，方便追踪受污染的食品，加速问题食品下架，有效阻止食品安全问题的蔓延。

随着大公司之间的合作布局催动，2018年我们将看到更多区块链技术应用落地，而不仅仅是食品安全领域。