2013全省餐饮公款消费下降8成

        高端餐饮进入理性回归期 大众化和薄利经营是趋势

        辽宁省服务业委员会昨天发布2013年全省餐饮服务市场运行情况报告。报告显示，据对省内45家高端餐饮企业调查显示，营业额同比平均下降30%以上;省内18家以商务接待、公务消费为主的大型酒店、宾馆，公款消费收入则下降超过80%，今后大幅减少公款消费将成为常态。

        节日餐饮市场兴旺

        2013年年初以来，全省各地餐饮市场发生了明显变化，高端餐饮消费明显走低，大众餐饮市场持续红火，特别是元旦、清明、“五一”、端午、“中秋”“十一”等节日期间，全省各地照常营业的饭店、餐馆，营业额同比都分别呈现增长势头，据对全省重点餐饮企业监测统计，元旦餐饮营业同比超过20%。

        去年4月份以来，中高档酒店节假日期间的婚宴预订也持续火爆，价格比上一年同期上涨一成到两成，皇朝万鑫、喜来登、黎明国际等一些知名度高、装修豪华的酒店，甚至需要提前半年到一年时间预订，婚庆消费已经成为中高档餐饮企业的重要收入来源。

        大众餐饮走向团购

        去年，全省各地以满足大众消费需求为主营业务的餐馆、美食广场以及各类快餐店生意红火，营业额大幅提升，包房一般需提前几天预订，销售额则同比增长近两成。

        此外，网络团购日渐走俏。便捷、实惠的网络团购已经成为“80后”“90后”青年人餐饮服务消费的重要选择。在聚划算、拉手、美团、窝窝、大众点评等大型团购网站上，餐饮消费项目已经成为绝对主力，甚至顺峰酒楼、静雅大酒店、罗曼宫等高端酒店也顺势推出了特色团购套餐，网络团购已经成为餐饮服务市场普遍推崇的营销模式。

        资料显示，去年，在沈阳团购的消费数据中，排名前五的品类中餐饮美食还是占比最多，团购金额达35219.54万元。

        高端餐饮经营冷清

        去年全年，全省各地高端餐饮企业营业收入普遍出现大幅下滑，呈现出客流减少、包房空订、高端食材滞销的景象。据省服务业委对省内45家高端餐饮企业调查显示，营业额同比平均下降30%以上;省内18家以商务接待、公务消费为主的大型酒店、宾馆，公款消费收入下降80%以上。

        预计今年公务消费还将持续减少。党政机关及企事业单位各类会议、庆典等公务、商务活动进一步简化或取消，大幅减少公款消费将成为常态，餐饮市场尤其是高端餐饮市场将长期处于大众化和薄利经营的理性回归期。

        不过，今年国家推出了一系列政策，食品等基本生活必需品价格上涨态势有望进一步回落。沈阳晚报、沈阳网记者谷丽红