肯德基卖烧饼的背后

■第一观察室

卖了粥，再卖油条，肯德基如今又要卖烧饼了。

昨日，记者从肯德基处得到证实，这款新品仅在早餐时段供应，6月15日全国隆重登场。消息一出，消费者的好奇心空前膨胀，一直以卖西式快餐闻名的肯德基难道要做姓洋的“永和大王”了吗？

烧饼卖定了价格未透露

肯德基打破西式快餐传统，开卖油条，然后是各款花式粥，今年又要卖烧饼。

不过，肯德基方面尚不肯透露这款新产品的具体配料、模样，甚至价格。据了解，这款新品仅在早餐时段供应，6月15日，市民可以在杭州各肯德基店内看到这款“洋烧饼”。

当下，肯德基在中式早点市场的开拓上，俨然成了一个姓“洋”的“永和大王”。消费者来到肯德基，可以不喝可乐，不吃汉堡，却可以和在其他中式快餐店一样，喝粥吃烧饼。

虽然肯德基方面没有就自己的扩张之举发表意见，但试图吸引部分传统中餐消费人群的目的已非常明确。

永和大王讳莫如深

以卖油条豆浆出名的“永和大王”，正在被世界知名的洋快餐肯德基“抄袭”。

对于这样的强手，“永和大王”的公司方面一再表示不方便发表意见。而位于体育场路永和大王店的刘经理则对记者说，“肯德基的口味和我们截然不同，他们根本是半调子中餐，中餐做法并不地道，因此，不会影响我们的客源，也不可能拉走我们的顾客。”

但是，记者注意到，在朝晖路、体育场路等路段，肯德基与“永和大王”都是傍邻而居，一旦肯德基的中餐品种继续增加，很难相信，一些经常吃“永和大王”等中式快餐的老顾客，不会去肯德基“尝尝鲜”。这也意味着，肯德基的新扩张，势必会对中式快餐造成一定影响。

今年餐饮偏爱“混搭”

事实上，除了肯德基卖起中式快餐，杭城众多饮食店铺都在一路混战，比如85度C蛋糕店卖起咖啡和红茶，意图和以星巴克为代表的咖啡厅一争高低；大型的中餐馆味庄里推出了西式的下午茶，可以吃甜点喝咖啡；而两岸咖啡这样知名的西餐厅，更是卖起了杭州人爱吃的片儿川和牛肉面。混搭经营的模式在饮食行业变得越来越流行。

对于饮食界中西餐各类店铺经营项目上的“混战”，资深餐饮界人士何也可认为，尽管很多餐饮企业加入了让人匪夷所思的经营项目，但并不会真正改变自己的核心经营内容。“增加的服务项目或者产品，只能看做是一种企业营销的策略。也就是说，肯德基在中餐市场上的扩张是有尺度和比例的，一个全部是中餐的肯德基就不再是肯德基了。”

尽管如此，何也可说，这些企业好的“混战”策略，当然可以为企业赢得更多市场。