据30日《英中时报》报道，从10月1日起，英格兰的餐饮服务业实施新的小费政策，最显著的规定就是小费必须全部落进员工的口袋，雇主不能将小费纳入最低工资标准。有关部门提醒，华人餐饮业经营者注意新政策调整，不要因为一时不慎，或是为了蝇头小利，无意间犯规受罚。餐饮业的雇员也可对照新的标准与规定，了解自己权益是否被损害。虽然此举旨在保护餐饮业雇员的权益，但也引发业界与相关人员批评，认为这实际上增加了餐饮业的成本，反而会增加失业人口。

小费不可充工资

据了解，小费从去年起就成为英国政府和议会关注的话题。由于社会舆论普遍反映一些雇主抽取员工拿到的小费，然后填补他们的工资，以达到法定的最低工资标准，英国政府出于保护弱势群体等初衷，决定以法律形式确认餐饮从业员工的权益不受损害。英国前商务大臣约翰·赫顿 (JohnHutton)曾表示：“当人们在餐馆留下小费时，他们希望小费是给了服务员，我们有权知道最后的结果也是这样。”

根据新的法规，雇主如果再用小费填补员工的工资就属非法。目前英格兰的最低工资标准为每小时5.8英镑。这一标准是英国政府于2009年5月12日宣布微幅上调的。

英国于1999年4月开始设立最低工资标准，不过针对22岁以上工人所制定的主要工资标准设定得相当低，仅为每小时3.60英镑。18 个月后，这一标准逐渐升至3.70英镑。这一水平仅相当于所有雇员平均每小时工资的36%。此外，18至21岁的工人拥有独立的标准，但比较低，1999 年为3英镑，2000年10月起升至3.20英镑。英国商务大臣表示：“英国的最低工资标准已经施行10年，我对最低工资标准为改善英国低收入者生活所起的作用感到骄傲，它为英国经济做出了贡献。”在提高最低工资标准的同时，英国政府决定把成年雇员的年龄标准从22岁下调到21岁，新标准从2010年10 月开始执行。

餐饮业成本增加

不过英国餐饮协会(BritishHospitalityAssociation)估计，新政策实施后，餐饮服务业老板必须全额发放员工的工资，这当然变相提高了餐饮业的工作成本，势必引起雇主们的不满。该协会认为实施新的小费政策后，平均每个餐馆不得不裁减一名员工。

该协会说：“一个人的工作听上去也许并不多，但在目前困难的经济形势下，可能会造成很多人的失业。”由于工资多给了，相应地雇主也需要支付更多的国民保险税，有人估计额外的开支最多将高达1.3亿英镑，导致5000人失业。