餐饮部 

 1．服务过程不符合规范，引起客人不满或投诉。 

 2．食品、菜肴中发现杂物，引起客人投诉。（严重—重大过失）

 3．服务中所使用的器皿、用具等不符合卫生要求或有破损。 

 4．偷拿厨房、仓库、吧台原料及其他物品，一经发现，除赔偿损失外。（严重—除名辞退） 

 5．营业场所及仓库管理不善，造成一定损失，除赔偿外。（轻微—重大过失）

 6．出售过期、变质食品、饮料。（严重过失）

 7．未及时做好交接班工作，造成工作脱节。（轻微过失）

 8．仪表、仪容不符合标准。（轻微过失）

 9．就餐时间过长或就餐后不及时到岗。（轻微过失） 

10．不及时补充货源，影响正常营业。（轻微过失）

11．厨房与前台服务脱节，引起客人不满和投诉的。（轻微—重大过失）

12．未经同意，擅自为客人就餐打折，除赔偿所产生的损失外。 （轻微—严重过失） 

13．服务员态度生硬或不负责任，引起客人不满和投诉。 

14．服务员语言水平不达标，不能及时给客人提供服务或服务出差错。 

（轻微过失） 

15．操作用具如托盘等胡乱摆放。（轻微过失） 

16．财产、物资原材料采购、保管、领用制度不健全或有制度而不认真执行的。（轻微过失） 

17．随意偷吃食品或饮料一次，除赔偿损失外。（严重—重大过失）

18．厨房违犯规定乱出菜一次。（严重过失）

19．宾客对菜肴质量不满，引起一般性投诉一次。（轻微—重大过失）

20．食品、菜肴不卫生，引起宾客食物中毒。（严重—除名辞退）

21．划菜、跑菜因粗心出错的。（轻微过失） 

22．违反液化气管理及操作制度，未造成大的影响。（轻微过失） 

23．厨房餐前检查中或就餐扫尾结束后，卫生仍旧不合规定。（轻微过失）

24．设施、设备有故障而明知不报。（轻微过失）

25．损坏的设备、设施未报修就乱扔的。（轻微过失） 

26．餐厅布置、操作不合规范、标准，如台布、口布、水杯、酒杯、骨盘等的铺设、摆放。（轻微过失） 27．餐前准备不充分，造成影响。（轻微过失）

28．客人交办的服务事项未按时，按质完成。（轻微—严重过失）

29．服务员互相配合不够，怠慢宾客。（轻微—重大过失）

30．服务员接待客人不够主动、热情、怠慢客人。（轻微过失）

31．服务员站立姿势不正或位置不当。（轻微过失） 

32．不注意保管酒水单或位置不当。（轻微过失） 

33．餐厅卫生状况较差，如地面、地毯、工作台、玻璃、门窗等有灰尘、污迹。（轻微—重大过失） 

34．桌椅等已有损坏，但不仔细检查，从而造成事故。（严重—重大过失）

35．餐厅工作人员私自扣留客人遗留物品，一经发现，除赔偿损失外。（重 大—除名辞退） 

36．员工餐厅未及时排出一周菜单。（轻微—严重过失）

37．所负责的公共卫生不清洁，物品摆放零乱。（轻微过失）

38．不及时上交有关表单、报表等。（轻微过失）

39．餐具洗涤及初加工不洁。（轻微过失） 

40．员工餐厅无故推迟开餐时间，影响工作的。（严重—重大过失） 

41．食堂人员随意将加班上券送人或让没有餐卡的人员就餐。（轻微—严重过失）

42．厨房、食堂地面滑腻、湿滑，造成员工摔倒事件的。 

43．员工餐厅工作人员未及时清理餐桌。（轻微—严重过失）

44．员工餐厅未及时做好帐务工作或财务不清。（视情节予以处理） 

45．员工餐厅菜肴和点心质量，品种低劣，引起员工投诉。（严重—重大过失）

46．员工餐厅菜肴和点心质量、品种低劣，引起员工投诉。（严重—重大过失）

47．员工餐厅提供变质食品、菜肴，引起就餐者投诉和不满。

48．餐厅低值易耗品管理混乱，遗失现象严重。（严重过失）