服务礼仪培训视频
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餐饮中心岗位设置、规章制度
一、餐饮服务中心岗位设置①中心副主任1名；②中心会计2名；③中心出纳员1名；④中心档案管理员1名；⑤餐厅管理员1名⑥物资采购员1名；⑦仓库保管员1名；⑧粗加工车间保管员1名，共9名。二、餐饮服务中心规...
品质餐饮的十二字决
中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。中国的饮食文化可分为四个层次，一是市井文化，其代表是家常菜和小吃；二是文人文化，其代表是《随圆食单》；三是商贾文化，其代表是旧京八大...
餐厅服务技巧标准
1．给客人上错了菜怎么办？ ⑴ 先表示歉意，若客人还没有动筷，应及时撤掉，撤回厨房部核实，及时上应该上的菜。⑵ 若客人已开始吃，则不必再撤，尽量婉转地动员客人买下，若客人执意不肯，可通知主管作为...
咖啡厅服务操作程序
1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。1.1欢迎客人1)打开大门，立于领位台内；2)见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌；3)向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。1.2询问预...
中餐厅厨房设计要点
如今人们的生活水平不断提高，在饮食上人们更愿意外出去餐馆就餐，而且大街也是出现了大量的各式餐厅。在这样的市场环境下，很多人也选择开餐厅，而最多的要数中式餐厅。在餐厅装修中不可忽视的就是厨房的装修，一个...
餐厅灯光设计
灯光作为餐饮行业空间设计的灵魂所在，无论是营造氛围、还是增加食欲都有独特的功效。那么如何用灯光营造年轻人喜欢的氛围呢? 今天红餐网专栏“因人而艺”来为大家一一解答。 01营造情调氛围感觉不到光从哪来才...