由于私营酒店在从小到大的发展过程中，管理人员多未经过正规的管理理论学习，不可能一次到位地按照酒经营的规范程序去建设、去设计、去管理，这样便加重了管理的工作负担。

1、制度不健全
在一些私营酒店中，有的岗位因人而设，有的制度因人而定或是属于口喻形式，单以习惯而延续执行，对于新来的人简直无从做起。制度的随意性也大，朝令夕改，甚至规定还未传达到基层就又改变了内容，有的上级领导任意修改却又未全面传达到领导层，造成工作出现政令不一、矛盾重重。而不形成文字的规定制度，执行掌握不准，容易走样，各迈各步，各吹各调，矛盾百出，增加了管理层的工作压力。

2、责、权、利不明确。
责任和权利同在，利益和效益同在，这样才能使一个人在工作中发挥其本身的最大能动性。
惟有奖罚分明、恩威并用才能激励每一个人。工作既要小心、细小，又要积极、大胆，这样才能获得更多的劳动报酬、更多的待遇，才能更好地安排自己的生活，从而企业也就获得了新的生命和朝气。

3、成本控制不规范。
私营酒店在管理上虽然对成本核算抓得非常紧，但由于财务制度不规范，大多是捡了芝麻丢了西瓜，看似控制得相当严密，但往往造成损失后才大吃一惊。例如，大多数私营酒没有规范的财务记帐，有的只记流水帐，不进行成本核算，没有分类帐、没有规范的数和量的控制，认为只需要，就购买、就使用，这种因重复采购或超量使用造成的浪费也很常见。

私营的管理惟有不断学习国内外先进管理经验，按国际管理惯例，市场需求来制定相适尖的营销策略，才能使企业蒸蒸日上，自立于酒店之林。