中国烹饪协会副会长沈思明
宣读中国烹饪协会授予苏州木渎镇“中国羊肉美食之乡”称号的通知

中国烹饪协会副会长沈思明授牌

中国烹饪协会副会长沈思明参观藏书羊肉创新菜展

中国羊业发展高层论坛暨“藏书模式”羊业发展研讨会现场

中国羊业发展高层论坛暨“藏书模式”羊业发展研讨会现场

藏书羊产业发展恳谈会现场

藏书羊产业发展恳谈会现场

    我国羊业发展历史悠久，早在商周时期羊已成为人们主要的肉食用畜之一，也经常用于祭祀和殉葬，更是财富的象征，历经几千年的发展羊产业已经成为我国农业的重要分支。目前我国已经成为世界上肉羊生产和消费上最大的国家，截至2006年我国羊肉产量469.7万吨，占全国肉类总产量的5.8%，占同年世界羊肉总产量的34.6%。在如此利好的条件下，以“盛世羊业，和谐吴中”为主题的；以“以销促养，产销对接，寻求合作，共赢发展”为目的——“第二届中国羊肉美食节”，于2008年9月27日在苏州市体育中心盛大开幕。本次活动旨在通过羊肉美食节，从而更进一步的带动我国羊产业的发展。
    本届中国羊肉美食节由中国烹饪协会支持，中国畜牧业协会主办，江苏省农林厅、苏州市农林局协办，苏州市吴中区人民政府、苏州市吴中区木渎镇人民政府承办的。全国政协常委、民盟中央副主席、中国畜牧业协会会长张宝文，中国烹饪协会副会长沈思明，江苏省委副秘书长胥爱贵，副市长周玉龙，苏州市政协副主席陈振刚等领导出席了开幕式。开幕式上沈思明副会长宣布了，中国烹饪协会授予苏州木渎镇“中国羊肉美食之乡”的称号，并授牌。开幕式还上演了一场精彩的文艺晚会，用艺术的形式阐释了我国羊肉美食文化。著名主持人陈辰、林海，实力派唱将腾格尔、祖海、关喆等歌手也到场助兴。
    本届中国羊肉美食节为期三天，活动形式多样，内容丰富，如开展藏书羊肉创新菜展评活动、中国羊业发展高层论坛暨“藏书模式”羊业发展研讨会、“藏书羊文化”有奖征文等8项子活动。其中以中国羊业发展高层论坛最为瞩目，来自中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长赵有璋，江苏省苏州市吴中区木渎镇镇长葛福林，北京东来顺集团有限公司部长丛培国和扬州大学旅游烹饪学院教授邱庞同分别做出了精彩演讲。
    赵理事长以“试论藏书模式和藏书羊肉与羊产业的发展”为题，从中国羊业发展的现状、水平和存在的问题；藏书羊肉的特点与藏书模式和藏书羊肉未来与挑战，分别阐述了自己的观点。他提出：建议苏州市委市政府部门着力加强，从农田到市场到餐桌的质量，建立相对稳定的羊源基地；建立从农场到羊肉的安检问题，从源头抓起，加强基地与流通领域的协同管理；加强生产过程的监管，杜绝化学物质的添加和使用；提供对从业人员的卫生意识和责任意识，同时要建立严格的检测机构确保从羊肉到餐桌的安全，为藏书羊肉的发展提供有力的保障。葛镇长做出的“加快构筑藏书模式，促进地方经济发展”报告，向与会者介绍了木渎镇的基本情况；藏书羊肉的历史沿革、发展现状、内涵定位以及发展藏书羊肉产业的举措和扶持政策。丛部长做出的“弘扬民族文化打造民族品牌”报告介绍了东来顺的发展历史、品牌推荐、经营模式也给藏书羊肉发展提出了可贵的意见。邱教授演讲的“苏州木渎羊肉肴馔的历史浅探”则是从历史的角度论述了苏州藏书羊肉的起源，菜品的种类，烹调的技艺等方面。分别为藏书羊产业发展建言献策，共同探讨藏书羊产业发展之路。
    另外参加论坛的还有来自北京、上海、宁夏、河南、陕西以及江苏各地的学者、企业家、中国烹饪大师、美食专家等各界人士，共同探讨中国饮食文化发展、“非物质文化遗产”等相关课题。中国烹协清真专业委员会副主任、北京东来顺集团有限公司董事长汤庆顺；北京东顺兴福华餐饮有限责任公司总经理马志和等人还在恳谈会上发表了自己对藏书羊肉的独到见解，并为藏书羊肉的发展献计献策。
   
    供稿：中国烹协清真专委会