2009年2月19日晚，广州最具影响力的五大餐饮协会于白天鹅宾馆宏图府内举行2009新春团拜活动。加强合作、弘扬“食在广州”的饮食文化、降低金融风暴影响以及更好地迎接2010年的亚运会成为本次活动的主题。

 

 

新春祝酒。左起：谢伟杰（广州西餐行业协会会长）、秦鑑洪（广州地区饮食行业协会会长）、彭树挺（广州西餐行业协会永久会长、白天鹅宾馆副总经理）、陈基（广州地区烹饪协会会长）、庄臣（资深美食家）、区又生（广州市饮食行业商会会长）、黄振华（广州市技师协会餐饮分会会长）。

 

宴会现场

 

　　据介绍，该年度聚会被誉为广州餐饮业最高盛宴，五大协会广州地区饮食行业协会、广州地区烹饪协会、广州西餐行业协会、广州市饮食行业商会和广州市技师协会餐饮分会各重要负责人都有出席。

 

财神到，派利是

 

　　在活动现场，盛宴布置别具一格，牛年新春气息无处不在。据介绍，已是第三次承办五大协会盛宴的白天鹅宾馆，本次采用了与往年不一样的主题宴会设计。宴会总设计者、广州西餐行业协会永久会长、白天鹅宾馆副总经理彭树挺表示，为配合新春喜气洋洋、欢聚一堂的气息，今年的宴会更加强调传统的中式韵味、新春元素，宴会场地的设计上采用了大红的喜庆颜色，装饰上增添大红灯笼、中式舞狮等摆设，菜式则更加注重传统的民间节日菜式，并且每个菜式都有丰富的寓意。（图文/青松）

　　菜式寓意

 

别致菜单，新春寄意

 

　　头盘“鹅潭明珠”，不仅名字动听，造型更给人耳目一新的感觉。田园沙律里出现了一颗耀眼的“明珠”，细细品尝，才正真体验到明珠当中奥妙。

　　为配合牛年的新春主题，“牛气冲天”是本次宴会中牛味特别重的汤，不仅用料十足，而且也意味着2009年牛年的到来，能使广州的餐饮业迈向更“牛”的一步。

　　“五福临门”是颇具传统韵味的一道菜式。该菜一直是中国重要节日中民间不可缺少的传统食品，而经过白天鹅宾馆大师们的用心改良、精心制作之后，“五福临门”在如此大型的宴会中出现，不仅淡泊了平民化的味道，而且增添了浓厚的节日气息。

　　“腊尽春回”，光看富含诗意且寓意深远的菜名已被它深深地吸引，“腊尽见春回，寒梢花又开。”，为广州餐饮业日后的发展寄予了无限希望。盖子打开后，一股独特的浓香扑面而来，令人一试难忘。

　　最后甜品“蓝莓之梦”，蓝莓芝士饼是西式点心中最令人着迷的甜品之一，甚至在西方电影里常出现吃一口蓝莓芝士饼便今生无悔的镜头。浓郁的蓝莓味刺激着您的舌尖、充斥着您的味蕾，只要一口，便可知道它为何如此让人迷醉。