广州饮食流行移步换菜法

套用成语”移步换景“，形容广州饮食潮流的包容度和更新速度，叫“移步换菜”亦不为过也。
　　广州人既喜新也恋旧，所以一面是老字号屹立不倒，另一方面也“江山代有才人出”。即使是“坐稳了江山”、攒足了熟客的餐馆，也不敢掉以轻心——“

厨师推荐”、“应季新菜”、“老妈小炒”，从前一月一换的菜单，如今几乎天天有新鲜。无它，若餐馆不换菜，难保客人不“移步”别店呢！
冰皮咕噜虾球
一开始以为是像冰皮月饼那样的虾球，可一端上来才知道原来外面是沾了甜酸汁的，还有一层类似于冰糖的东西裹在外面。入口香脆，而且没有油腻的感觉。因为下面是铺满了冰块的，所以入口有冰凉爽口的感觉，好味！

新西兰玉石牛扒
炉底铺上新西兰玉石，面上加一层铁丝网，架起牛扒块，再点燃高度数的玫瑰露酒，令玫瑰酒的香气渗入牛肉内。

奶汤堂灼鱼线
由服务员现场帮你把鱼线挤到锅里，现场制做，十分有气氛。