台湾有机火锅登陆沪上

(记者程娟娟、张玉龙)精致可口的五香茶叶蛋塔、清爽营养的野菇轻拌，一道道独具匠心的菜肴，均取自于有机食材，秉承中式传统餐食之精致，配以西式上菜的流程，这是来自宝岛台湾的齐民有机火锅盛夏登陆沪上带来的有机食尚。

　　据悉，齐民有机中国餐厅来自台湾永丰余生技，2005年在台湾开启了“有机百宝箱”，即低温宅配产业，每天将最新鲜的有机蔬菜、水果、奶蛋类及有机肉品送到有机生活爱好者的家中。

　　2007年公司在台湾成立了齐民有机中国火锅餐厅，食材用料均来自于自家农场的有机蔬菜，同时结合中国最古老的农业百科全书“齐民要术”，坚持手工制作，古法烹调。

　　台湾永丰余生技总经理何奕佳告诉记者，2008年6月因应上海民众餐饮的有机食尚风，最终决定在上海陕西北路开了这一片有机饮食的新天地，从而成为上海地区第一家有机火锅店。这家餐厅的最大的特色在于“从农田到餐桌”，这里的食材都是用有机和环保的方式来生产，火锅食材来源于昆山农场直接配送的有机蔬菜、太湖放养土鸡、无抗生素及荷尔蒙残留的顶级肉品，这些有机食材可以让食客在这里享受食材的自然朴素原味。

　　何奕佳总经理认为，在台北和上海开餐厅的主要功效在于发挥餐厅的橱窗作用，公司的主要业务是有机食材的配送，而她则希望通过开设有机餐厅的方式让消费者走近有机食材，了解有机食材。

　　谈到上海未来有机食材的消费前景时，何奕佳总经理说，有机食材的目标消费人群一般与其经济收入成正比，上海有机食材消费人群的特点是收入在5万美金左右的人群，目前上海已有50万人口在达到这一收入水平，因此她对未来上海有机食材的消费前景十分看好。

　　何奕佳总经理最后告诉记者，他们和上海近年来蓬勃发展的有机产业将是既竞争又合作的关系，台湾永丰余生技主要在技术、消费者通路方面较有优势，这些都可以和大陆的有机产业一同合作，经验共享。