陕西省餐饮业发展呈现六大亮点

本报讯　（记者　崔春华）第二届中国餐饮业博览会刚刚在西安落下帷幕，记者从陕西省商务厅了解到，随着陕西省经济持续快速增长，对外开放进一步扩大，餐饮业连续十多年保持了20％以上快速发展的强劲势头，并呈现出六大亮点。

　　一是餐饮品牌和连锁经营在餐饮业发展中发挥着龙头作用。西安饮食集团、咸阳阿瓦餐饮文化有限公司等全国餐饮百强品牌企业超常发展，西安饭庄、老孙家等“中华老字号”餐饮品牌企业持续发展，麦当劳、肯德基、德克士、永和豆浆等国际知名品牌快速发展，还涌现出了川渝人家、江海肥牛、小六汤包等一批餐饮品牌连锁企业，成为我省餐饮业快速发展的主流和方向。二是多种经济成份和其它行业共同促进餐饮市场的快速发展,民营资本成为餐饮业投资的主要力量。三是各大菜系百花齐放，陕菜、粤菜、川菜、杭邦菜、湘菜、鲁菜、东北菜、徽菜等特色餐馆遍布大街小巷，共同繁荣了陕西餐饮市场。四是多种经营方式共同发展，宾馆餐饮、酒店餐饮、经济饭店、中式快餐、西式快餐、配餐送餐、陕西风味小吃、大排档、夜市等经营方式方便快捷，满足了老百姓多样性的餐饮消费需求。五是餐饮食品工业化进程进一步加快，旅游业的发展给传统餐饮食品带来新的机遇，陕西传统风味小吃牛羊肉泡馍、元宵汤圆、粽子、绿豆糕、腊牛肉、岐山臊子面等，采用工业化工艺标准生产和包装，方便了市场销售，促进了我省餐饮和旅游产业的联动发展。六是餐饮技术人才培养成效显著。全省已经形成普通高校、民办学院、专业培训班等门类齐全的餐饮教育培训体系。

　　据了解，陕西经济的创新发展、餐饮品牌企业的创新发展和陕菜品牌的创新发展，使我省餐饮业保持了长期快速增长。1980年以来，我省餐饮业零售总额年均增长22.16％,高出社会商品零售总额8.36个百分点，有效拉动了全省社会消费品零售总额的增长。同时，餐饮业的发展为我省提供了近40万个社会就业岗位。随着餐饮业规模化、规范化、现代化水平的不断提高,在促进农业、果业、畜牧业、旅游业、酿造业、食品加工等相关产业发展，拉动消费需求、扩大对外经济文化交流、增加就业等方面发挥的作用越来越重要。