厨师跳槽不仅仅是因为钱！

很多人说，厨师跳槽就是为了钱，钱钱钱，赚更多的钱!当然了，不赚钱的工作你做吗?不赚钱厨师如何养活一家老小?可是话说回来，因为赚钱少而跳槽只是原因之一，决定厨师是否踏实工作的还有以下一系列重要因素。

看不到未来

厨师对企业的发展前途缺乏信心。在这个餐饮竞争激励的时代，一个企业能生存多久，很难讲。其实很多企业有很好的规划，也有很好的前景，可是厨师并不知道。好的前景一定要及时与厨师分享，让大家感觉到在企业工作是有前途的。

总受气

厨师对直接上级的管理方法和做派不满意，好多厨师经常说的一句话就是：我辞职的真正原因就是受不了***的“狗脾气”，多大的领导呀，天天牛B哄哄的。

其实，这一点对于主管、厨师长也是非常的委屈，认为自己做的一切都是为了企业好：厨师工作做的不到位，我难到就不能说几句吗，做工作我不怕得罪人!可是，不得罪人就不能工作了吗?

所以说后厨需要进行有效的沟通，委婉地进行表达，不要伤害对方的自尊。

生活条件差

虽说厨师大部分来自农村，可现在不比过去日子过得清苦。如今85、90后是后厨的主流，很多人从小生活的环境非常安逸，所以吃不好、睡不好、玩不好、学不好，厨师就干不好。如果员工宿舍离工作地近点，空调暖气足点，网速快点，生活方便点，谁都不舍得离开!

行业地位

厨师不喜欢自己的工作。这一点非常关键。很多人做这份工作只是因生活所迫。稍有不如意，就会离开企业，甚至会离开这个行业。还有很多人认为服务行业是伺候人的行业，没有地位。这就需要我们经常摆正态度：“国以民为本，民以食为天”，餐饮行业是功德无量的行业!

不满意被罚

很多厨房在制度设定时只考虑到企业的利益，很少考虑到厨师的感受和想法。比如有一家店，客人经常因质量问题退菜，根据酒店制度规定对厨房的员工要进行处罚，员工能接受，但只要一罚款就容易有情绪。原来该酒店要处罚整个菜品的菜金，作为动辄上百元的菜品，员工接受不了如此高的罚款。所以说制度与流程不合理会极大地影响到厨师的积极性。

不被重视

厨师感觉待遇与贡献不成正比，干得多，拿的少。而且领导对此也不领情，既没有物质奖励，也没有精神鼓励。厨师越干越没有动力……

工作强度大

工作量不合理。工作时间太长，工作量太大，经常性的加班加点导致身体吃不消。很多厨师不乐意加班，加班没有任何的加班费及补休制度。

私人时间少

工作与生活之间经常性的发生冲突，没有时间做自己喜欢的事情。及时过年过节也很难得能与家人团聚。

工作环境复杂

特别是对于刚入行的小学徒来讲，很难适应后厨复杂的人际关系。很多酒店后厨拉帮结派，常常把新人搞得心力憔悴。

家人不支持

家人不支持是有原因的。逢年过节厨师基本都在店里忙活，很少能与家人团聚。而且一部分人受到封建传统观念的束缚，对厨师这个职业有偏见。