女厨师呛炒辣椒4年 得职业病

呛人油烟弄得喉咙干涩疼痛
刘飞燕，今年43岁，荣昌县昌元镇工人村人，在镇上一家小餐馆当炒菜厨师已有4个年头。呛炒时令蔬菜、水煮肉片、呛炒腰花 由于重庆人爱吃呛炒类菜品，她每天都与辣椒打交道。

      把辣椒放入沸油中的那一刻，油烟四起，辣椒味四处逃窜。即使工作了这么多年，刘飞燕表示，有时候自己还是会被那股呛人的辣椒味弄得眼泪直流。据她回忆，刚到餐馆工作时，厨房里原本有一个排烟管道，大部分油烟顺着直径约半米的管道排除，残留在厨房内的油烟还能让人勉强接受。但不久之后，毗邻餐馆的小区住户反映油烟太大，排烟管道被封堵。
        油烟只能通过一扇约1平米左右的窗户排出。刘飞燕计算，她每天在厨房炒菜的时间约为两小时，4年下来，她在密闭的油烟屋子里，总共待了2900余小时。
刘飞燕曾多次给餐馆负责人反映厨房油烟太大，然而事情一拖再拖，至今未得到解决。
半年前，她发现话说久了后，喉咙就出现干涩感和疼痛感，而且喝水都没用。
      最近两个月，喉咙的干涩度日益严重，有时，她早上刚睁开眼睛，一句话都还没说，喉咙里就像有团火在烧。说两句话，喉咙就开始剧烈疼痛，声音也变得沙哑。
医生建议：炒菜时戴口罩
      13日，刘飞燕来到大坪医院耳鼻喉科接受治疗。耳鼻喉科姬教授给她进行详细检查后说，刘飞燕因为长期吸入刺激性油烟，外加过度用嗓，造成咽喉炎，导致声带增厚。病情不算严重，但算是慢性病，一定要慢慢调理。他建议其改变工作环境，同时少说话，减少辛辣食品的食用量。
         他提醒，厨师们一定要注意工作环境的通风问题，炒菜的时候一定要全程戴口罩，减少油烟进入咽喉。如果发现喉咙出现异感，一定要调整饮食习惯，以清淡食物为主。同时，要多喝水，也可适当服用清热药物。