厨师帮忙剥鱼皮被鱼鳍刺伤中毒

厨师小沈大意了 　居然被一条砧板上的鱼给暗算了

　　它叫石头鱼，是世界上最毒的鱼之一，长得丑却鲜美得很

　　□通讯员 徐尤佳

　　本报记者 何丽娜

　　被世界上最毒的鱼，刺一下会怎么样？

　　杭州一家粤菜餐厅的厨师小沈，就被这种含有剧毒的石头鱼给划伤了手掌。

　　“不仅手掌和手臂火辣辣地痛，而且还头晕、心慌，当时真的很害怕会毒发身亡。”

　　昨天，小沈回到杭州市中医院皮肤科复诊，回想起当时的感觉，至今心有余悸。

　　幸亏当时及时就诊，小沈受伤的右手，现在除了食指还有点粗肿外，其他几个手指头以及手掌、手臂的肿胀都已经退了。

　　鱼刺扎进手掌心

　　症状就像被毒蛇咬了一样

　　小沈今年30岁，是位于西湖大道上的一家粤菜馆的厨师。上周日晚上，店里来了很多客人，几乎都是冲着鲜美的石头鱼而来。

　　“因为石头鱼身上有剧毒，店里找了专门的师傅来宰杀。因为点的客人太多了，我看师傅一下子忙不过来，就好心去帮忙。”小沈叹了口气说。

　　平常看师傅杀鱼挺简单的，没想到，自己一做就出了乱子。就在他小心翼翼剥鱼皮的时候，鱼鳍竟不知不觉扎进了右手的手掌心。

　　“被刺的时候也没啥感觉，但是10多分钟后，手掌、手指、手臂都火辣辣地痛了起来。尤其是半小时后，还出现了头晕、恶心的感觉。”大家都很担心，所以赶紧把小沈送到了杭州市中医院。

　　据说，刚送进皮肤科急诊的时候，小沈的右手已经肿得像个馒头了，整条右手臂痛得抬不起来，眼睛也看不清楚了，心跳很快很快。

　　因为一下子也弄不清楚石头鱼里藏着什么毒素，所以医生先给小沈紧急外敷了医院自制的抗毒中药，并同时进行抗毒、消炎，以及抗过敏的输液和药物治疗。

　　果然，在医院里观察了一个晚上后，小沈除了手部肿痛外，心跳快、视物模糊的症状都已消失，医生同意他回家养伤。

　　石头鱼的剧毒可致人死亡

　　小沈说，石头鱼是一种高档水产，一条就得800多元。因为鱼刺少，肉质鲜美，营养价值很高，有生津润肺的药用功效，皮肤不好的人吃了，还能起到美容的作用。所以愿意掏钱吃的人有不少。

　　那么，石头鱼到底是什么来历？又怎么会含有剧毒呢？记者通过百度查找了一些资料。

　　石头鱼算得上是世界上最毒的鱼之一，它分布很广，在任何海域都有，但以热带及咸淡水交界为多。香港海域亦有石头鱼出产，又名“石崇”。

　　石头鱼形状恐怖，长得十分丑陋，就像一块礁石，蛰伏在海底的石堆中，不易被发觉。它经常以守株待兔的方式等待食物，平时很少活动，等到有猎物游到它跟前了，就把嘴巴张开，猛地一蹿，一口吞掉猎物。

　　石头鱼背部有12—14根像针一样锐利的毒鳍，鳍下生有毒腺，每条毒腺直通毒囊，囊内藏有剧毒毒液。

　　原本，石头鱼的毒鳍是用来防御强敌的，并不是为了伤人。但如果不幸被刺中，最好是赶快送医院救治。因为被刺伤的人，很快就会痛不欲生、伤口肿胀，接着晕眩、抽筋而至休克、不省人事，得不到及时救助的人很可能会死亡。

　　所以宰杀石头鱼时要格外小心，先将石头鱼从水里捞起来，戴上厚手套，将毒刺剪掉后剥皮下锅。如果没拔刺，刺煮熟后也无毒。