三百鄂菜厨师角逐湖北新“食神”

     楚天都市报讯 （记者刘茜 通讯员李芳睿）10年以来规模最大的“湖北省鄂菜烹饪技术比赛”，昨日在武汉商业服务学院汉阳校区开锣。省内300余名鄂菜厨师现场比武，角逐湖北新“食神”。

由省商务厅、省烹饪酒店行业协会等单位联合本报举办的这场大赛，从昨日持续至23日，分为个人赛和团体赛。除十堰外，全省16个市州及省直机关均派队参加，32支团队争夺全能冠军。

昨日的比赛从早上8时开始，各路烹饪高手在刀光勺影中亮出绝活。过去蒸菜、煨汤列入热菜比赛，在刀工、挂糊、上芡等评判标准上很难评分。本次大赛首次将蒸菜、煨汤列入独立比赛项目，以更好地彰显鄂菜特色。今年4月摘得“中国蒸菜之乡”称号的天门市，派出15名蒸菜好手一决高下。

省烹饪酒店行业协会会长张贤峰介绍，本次大赛，武汉市外选手占据大半壁江山，达到三分之二，创下历年之最。“武汉餐饮业辐射能力越来越强。这加剧了二三线城市餐企的危机意识，期望通过比赛提高厨师团队的素质。”武汉商业服务学院餐饮专家万杰民说，武汉餐饮航母频频在二三线城市跑马圈地。如艳阳天2个月内在襄樊、宜昌等地连开5家店；正在筹划的武汉餐饮投资集团，也瞄准了二线城市。

省商务厅数据显示，2009年我省餐饮业销售额达800亿元，今年有望突破千亿元。目前从业人员近300万，餐饮网点超过23万家。

作者：刘茜 李芳睿 (本文来源：荆楚网-楚天都市报 )