福建沙县小吃来台 43厨师办百桌宴宣传

据台湾“今日新闻”报道，大陆的小吃之乡福建省沙县，派出43位厨师到台湾掌厨，在埔里席开100桌，烹煮17道沙县特色小吃，宴请台湾100个乡镇市代表，台湾媒体TVBS独家进入厨房，品尝经典的三道美味小吃，红菇豆腐丸、状元饼和沙县烧麦。

　　厨房里，43名大陆沙县厨师忙里忙外，要筹备17道家乡特色小吃，可不容易。豆腐、蛋白、再加点地瓜粉，充分搅拌后，加上一点鲜肉，放进热水中，这是沙县特色的豆腐丸子。

　　另一道小吃，沙县烧卖，饼皮用烧卖粉加入一点木薯压成，弹性好、韧度高，拉这么长也不会破，内馅用温火炒过，晶莹剔透，这道美味，在古代可是只有达官贵人才吃得到，另一道著名小吃，带有成功意味的状元饼，在饼皮加入鲜肉，滚成薄片后，一一放上烤盘。

　　以白芝麻取代传统的花椒口味，状元饼烤好后，香脆口感，让厨师都忍不住偷尝，3月底，福建省沙县派了10多名工作人员到台湾宣传，要把沙县小吃推荐给台湾民众，5月7日席开100桌，宴请100个乡镇市代表，同时也吸引台湾在地餐厅进厨房观摩学习。