2007京城餐饮联合起来更强大

由本报联合北京烹饪协会发起，美食联盟组织承办的“2007京城餐饮业年会”于2月8日至9日在密云云佛山庄成功召开并圆满结束。会议汇集了近百家京城餐饮龙头企业，既有全聚德、便宜坊、聚德华天等老字号的传统品牌，又有花家怡园、眉州东坡等新一代时尚餐饮品牌；既涵盖了无名居、净雅等高端品牌，又囊括了金百万、大鸭梨等大众品牌；既有权金城、萨拉伯尔等异域美食代表，又有海碗居等本土风味代表。

　　会上与会代表针对如何进一步促进美食联盟发展，改变饮食行业现状，提升餐饮业地位，制定餐饮行业规则，梳理餐饮业发展思路，优化餐饮行业竞争环境以及如何引领美食潮流迎接奥运等诸多问题献计献策，畅所欲言。

　　针对近些年餐饮市场竞争日益残酷，整个行业处于无序竞争状态的现状，与会代表纷纷表示:京城餐饮企业作为全国餐饮业的领头羊，有责任更有义务承担起制定餐饮行业规则，优化餐饮行业竞争环境的重任。同时，代表们提出:只有联合起来，实现资源整合，互相协作，达到资源共享，建立利益共同体，走产业化道路才是颠扑不破的真理。九头鹰董事长周铁马表示“一滴水终于融于大海”，眉州东坡董事长王刚提出“联盟就是和谐的思想”。

　　究竟如何提升餐饮业的社会认可度，提高餐饮人的社会形象，对于这一点，在座的代表表示:为了更好地树立社会形象，以北京晚报为依托，京城餐饮业将自发成立餐饮业慈善基金会。

　　“联合起来更强大”是此次会议的主题，也是推动餐饮业迈向更高层次，拓展新的发展平台，寻求全新发展空间，走市场化道路的力量源泉。为了实现这一目标，大会还选举了聚德华天总经理朱玉岭、无名居董事长金明、眉州东坡集团董事长王刚为美食联盟轮值主席。便宜坊董事长雷国秀、九头鹰董事长周铁马、金百万董事长邓超、权金城总经理叶瑞慈、花家怡园董事长花雷为轮值副主席。同时还成立了美食联盟管理委员会，全聚德总经理邢颖当选主任，翔达有限公司总经理孙勇、宏源餐饮董事长马龙、平心大鸭梨餐饮集团董事长孙秀萍当选副主任。会议还通过了美食联盟委员会各部门负责人的名单。