渝餐企欲将重庆美食“港化”

昨日，由市商委、市工商联（总商会）餐饮商会组织的渝餐企赴港考察团，在香港投资推广总署的邀请下，对香港众多高中档餐厅进行了考察。香港市民独特的口味引起了渝餐企老板的注意，他们表示到香港开店要注意重庆美食的香港化。不少香港老板非常青睐陶然居板鸭，将在最近组团来渝考察。

　　昨日一早，渝餐企代表团就分别对欣光、庸记等多个餐厅进行了考察。在欣光酒店，市餐饮商会会长将陶然居的板鸭赠送给香港友人，不少香港老板表示这种板鸭味道非常好，包装也很精致。香港中华总商会联络主任、欣光酒店负责人李国雄称，重庆有很多美食，在做法上也很有特色，他们将尽快组团来重庆考察。李还表示，香港中华总商会非常乐意跟市餐饮商会建立良好的友谊关系。

　　渝餐企老板非常关注香港的餐饮环境，表示将借鉴香港一些餐厅的装修风格和经营方法。与此同时，众多有在香港投资开店意向的企业开始关注起香港市民的饮食习惯，我市多位餐企老板表示：“要进入香港就必须注意香港市民的饮食习惯，在保留重庆美食本土特色的前提下，适当香港化。”