本报讯（潘志远张永）昨天，记者从省质监局获悉，安徽省徽菜标准化技术委员会即日起正式成立，标志着我省地方特色菜系徽菜的制作开始有了技术“裁判”。
徽菜标准化技术委员会是从事徽菜标准化工作的技术工作组织，由徽菜的管理、营销、服务、科研、教学、监督、检查等方面的具有较高理论水平和丰富实践经验的徽菜行政管理人员、徽菜专家及徽菜企业的专业人员组成，下设基础、原料、烹饪、菜品等分技术委员会，负责组织制定徽菜标准体系。 省徽菜标准化技术委员会的成立，为徽菜烹饪从原料准备到餐桌服务的全过程实现规范化、程序化和标准化，实行科学统一的质量要求和制作标准提供了技术保障
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天气热了，来一份泡椒凤爪，是你在看电视电影，外出春游、饭前开胃的绝佳美味哦。材料凤爪，小米泡椒，姜片、盐、白醋，花椒，芹菜。做法 1、买回凤爪，剪掉指甲;…
原料：芒果1个，牛肉500克。辅料：姜一小块，葱半根，海鲜酱油2勺，料酒1勺。做法：1、把芒果、牛肉切小块。葱花切小丁。2、提前用酱油，料酒，蛋清一个把牛肉抓匀，过几分钟把牛肉炒7分熟盛盘备用。…
植物性原料以蔬菜为主，首先让我们看一看它的化学成分：1.水。蔬菜中含量最多的是水，大多数蔬菜含有65～90%的水分。2.矿物质。含有钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种矿物质。3.维生素。有维生素A、维生素B…
1、绍酒 绍酒是浙江绍兴生产的著名黄酒，相传在2300年前的战国时代就开始酿造。其主要原料是上等糯米、黍米，以麦曲和药酒进行糖化和酒精发酵，成酒后又用坛子密封贮藏，储存的时间越长，酒味越醇香。绍…
茭白，分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一。茭白属喜温性植物，生长适温10～25℃，不耐寒冷和高温干旱。…
说到土豆，口感上的追求无非两种，一个是“面”，吃到嘴里入口即化，另一种就是“脆”，炒酸辣土豆丝一定用的是这种。土豆对我们来说并不是主食，而是配菜。但西方国家群众就把它当主食吃了好几百年，而且经常因为土…