洪山菜薹烹饪邀请赛

本报讯(记者 杨佼 通讯员 李大庆 刘涛)昨日上午，武汉市洪山菜薹烹饪邀请赛在楚灶王大酒店摆开阵势，来自小蓝鲸、三五醇、醉江月等武汉市的十大知名酒店的掌勺厨师同台竞技，为观众表演了一场别开生面的厨艺大赛。
　　据介绍，此次大赛由洪山菜薹文化节组委会、湖北烹饪学会主办，楚灶王大酒店协办，中国烹饪学会副会长、全国十佳厨师卢永良等专家担任评委，现场评定了获奖菜品，小蓝鲸、三五醇等单位的选手在比赛中胜出。

　　两秒钟让菜薹变“梅花”

　　上午9时30分，楚灶王大酒店一楼大厅，中国烹饪学会副会长卢永良大师宣布比赛正式开始。参赛项目分为指定和自选两个项目，参赛的选手只能用洪山菜薹和面粉两种原料作为主料。
　　随着卢永良一声令下，参赛选手马上忙碌起来了，各自使出自己的看家本领。其中，最吸引人的是小蓝鲸和楚灶王的选手的表演。
　　记者现场看到，一根平常的菜薹到了他们的手中，就像散发出了神奇的魔力一样。太子轩的选手先把菜薹剥掉皮，然后把其抛在空中，舞起菜刀，一根完整的菜薹落下来的时候，已经变成了橄榄形的小截；而楚灶王的选手先把菜薹切成小段，然后用菜刀旋转着把小段菜薹“转”成朵朵“梅花”，整个制作过程只有两秒钟。其他选手也有出色表现，看着他们高超的厨艺，台下观众掌声雷动。

　　太子轩拔得头筹

　　中午11时，比赛结束，10位选手共制作出了20道菜品。其中，太子轩、三五醇两家酒店的选手拔得头筹，分获最佳推广奖和最佳制作奖。雪莲宾馆、小蓝鲸、楚灶王三家选手分别获得最佳组合奖、最佳创新奖、最佳创艺奖。
　　记者看到，太子轩选手的“菜薹碧绿”，中间夹杂着白色的面片，让人耳目一新；三五醇选手的“寻芳”是朵朵“梅花”绽放在落满“白雪”的原野上，给人无限遐想。
　　中国烹饪学会副会长卢永良，中国烹饪大师、国家几级评委汪建国等专家对这些作品进行了现场点评。
　　专家们认为，选手们制作的菜品颜色适宜、香味浓郁、味道可口，仅凭菜薹和面粉能做出这样高品质的菜实属难得。

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