钓鱼台国宴菜品

精致的迎宾冷盘。

松茸花胶汤。 这款汤是用三年的老母鸡从早上10点开始煨的。 而到下午6点起菜的时候喝效果最佳。 该汤没有任何味精， 喝时却满口清香， 加上昂贵的松茸和花胶， 具有养颜防老的功效。

这款是红花鱼翅四宝。

里面是鱼翅， 海参， 鱼唇， 鸽子蛋。 以前都是用罐状器皿上菜的， 专家认为不能展现食品内容， 故改用盘子上了。 里面有红红丝状的东西， 厨师长告诉我这是藏红花。 难怪这道菜那么珍贵。

这是酱香银鳕鱼。 是钓鱼台的独特发明。 鱼上面用的是日本的酱， 此道菜日本客人情有独钟。

这是为我们新加的，它叫做： 海鲜浓汤龙螯。 有客人忌讳吃鱼翅的时候， 一般就会点这道菜。 原料是从加拿大运回来的龙虾钳子肉。 浓汤是用虾蟹皮熬出来的， 很鲜。 此道菜的成本就要300元。