2012年度中国餐厅名人堂-陈恩德
2012年度中国餐厅名人堂-陈恩德
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主料:大米100g 牛肉200g辅料:油适量 盐适量 姜葱15g 生菜200g步骤1.清洗好食材,大米先浸泡半小时。2.小锅加入适量的清水,倒入1汤匙的食用油,开火煲粥。…
主料:茶树菇辅料:咸蛋黄、鸡蛋调料:盐、白糖、淀粉做法:1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀;…
黄瓜 (1)品种:为葫芦科植物黄瓜的果实。公元前119年,汉代张骞出使西域带回黄瓜种,故名胡瓜,隋朝大业四年改胡瓜为黄瓜,别名王瓜、刺瓜。黄瓜品种较多,按成熟期可分为早熟、中熟、晚熟品…
说到土豆,口感上的追求无非两种,一个是“面”,吃到嘴里入口即化,另一种就是“脆”,炒酸辣土豆丝一定用的是这种。土豆对我们来说并不是主食,而是配菜。但西方国家群众就把它当主食吃了好几百年,而且经常因为土…
David Chang:NO ZUO NO DIE死也要去卖面条 人人都想八卦韩裔厨师David Chang的成名之路,此人的经历实在太丰富传奇,可能前几年他还是和你一起工作过的厨房小弟,现在已经叱诧…
1. 什么是面点?简述它在饮食业中的地位和作用。 饮食业的面点是白案的重要技术部分,内容广泛,广义讲,泛指用各种淀粉为原料,配以果品,鱼、虾、肉、蔬菜等多种陷料,制作的小吃和点心均称为面点;从狭…