这些厨房潮品，你家厨房有几件?
切面包薄厚一致的秘诀
西红柿切片方便实用
三位一体水果盘 设计师：Lisa Hilland
滴定管酱油醋取用瓶 设计师： Camilla Kropp
磁性悬挂的香料罐 设计师：Zevro
灵活的食品分配配置装置器 设计师： Zevro
奥布楚研磨器 设计师：Joseph
彩虹餐具套装 设计师：Joseph
放置便利的厨房厨具 设计师：Joseph
灵巧的切菜板 Ute 澳大利亚设计
功能分配详细的案板 设计师：Joseph
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主料：杏仁、大米辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料调料：白糖、山楂糕、黄瓜做法：1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用;…
给一些食物增鲜时，未必都要加味精，可加点别的东西。比如： 加虾籽：虾籽增鲜是在烧汤做菜时，先将虾籽下锅，或水煮，或油炸，其增鲜效果并不亚于味精。 加老卤：老卤，或称老汤，就是用来煮鸡、煮肉…
说到土豆，口感上的追求无非两种，一个是“面”，吃到嘴里入口即化，另一种就是“脆”，炒酸辣土豆丝一定用的是这种。土豆对我们来说并不是主食，而是配菜。但西方国家群众就把它当主食吃了好几百年，而且经常因为土…
陆续有朋友问我，如何组建自己的厨师组织，我谈一下自己的体会：1.组建组织是个好事，可以共享一下资源，交流一下心得，形成团队的力量，扩展人脉，这样的团队一般是区域性的，发展好的，可以按自己的目标定位向其…
厨师把一个摄影师镇住了会是什么场景?1分23秒杀一只鸡、煺毛、炒熟?—那是1997年全程直播董顺翔创造的吉尼斯世界纪录，在第三届全国厨师联谊节上震住来自加拿大、美国、中国台湾、中国香港等地的名厨。这一…
十三、(火屈) (火屈)是将经过煎、炸后的原料或生料与(火屈)料一起，以水为传热介质，用中火加热(火屈)制，使之熟透成菜的烹调方法。(火屈)有煎(火屈)、炸(火屈)、生(火屈)三种，在工具使用上…