第二届中国重庆火锅美食文化节

昨日上午9时40分，随着商务部副部长姜增伟一声令下，第98届中国日用百货化妆洗涤鞋帽箱包商品交易会、第二届中国重庆火锅美食文化节、第八届重庆美容美发化妆品博览会开幕。当天，位于重庆国际会展中心的百货会现场，上万名专业观众赴会参观。开门几分钟拥入数千人

　　记者在现场看到，在姜增伟宣布三大节会开幕的短短几分钟里，百货会现场便有两三千人蜂拥而入，以至于现场工作人员只好敞开大门迎客。

　　这届百货会最大的特点是人气旺。 中百协（北京）会展有限公司副经理武国云称，昨日，展览馆入口处人流不断，至少有上万名专业观众到会，人气远超过2004年下半年在成都举行的那届百货会。成都会展大腕摸底重庆市场

　　昨日开幕的百货会不仅引来众多生产商、采购商，还引来不少外地会展业巨头，广东、成都等地会展业人士纷纷现身重庆。

　　据介绍，成都一大型展览中心老总已悄悄入渝，其目的可能有二：考察近邻重庆的会展业发展现状，对竞争对手进行摸底；与中国百货商业协会联络感情。

　　此外，本届盛会还引来小肥羊等国内连锁餐饮巨头。小肥羊掌门人此行是来观摩火锅美食节。百货三展会今起对公众开放

　　昨日开幕的百货会只对专业观众开放，观众进入需出示名片，或填写《专业观众登记表》。

　　从今日起，百货会将对普通市民开放。尽管此次展会是专业商品展示、采购会，但也有部分商品零售，特别是最后一天，预计会有不少参展商抛售样品。届时，市民或许可淘到自己钟爱的百货新品。美食节吸引香港餐饮四大天王

　　本报讯昨日，香港餐饮协会长黄家和带领当地餐饮行业“四大天王”等一行20人，来渝考察。这是此次美食节接待的第一个大型餐饮商会。

　　香港餐饮业“四大天王”，分别是咖啡大王黄家和，沙嗲大王郑捷明，扒王之王李德麟，茶餐厅之王陈永安。其中最有名的咖啡大王黄家和拥有咖啡和餐饮多个品牌，并把连锁店开到了加拿大的多伦多、温哥华等城市。

　　昨天下午17时，香港餐饮协会一行刚下飞机便开始考察我市餐饮行情，黄家和称，此次来渝是对今年7月重庆餐饮商会组团到香港考察的一次回访。他认为，重庆餐饮业3年做了3000多家连锁店非常不容易。重庆餐饮业的现象已引起香港同行的重视，此次来渝同时也是为寻找合作项目。

　　黄家和称，香港菜系很多，以粤菜为主，兼有云南菜、日本料理等，但川菜很少，全港约2万家餐饮店，川菜馆只有200家左右，如重庆同行能在港开店，肯定有市场。

　　业内认为，重庆餐饮业做得最好的是加盟连锁，香港同行在这方面也擅长。茶餐厅大王陈永安称，目前大陆每个城市都有茶餐厅，很多还是香港茶餐厅的加盟店。由于火锅、中餐和茶餐厅的加盟模式不同，两地餐饮老板可互相学习。

　　重庆餐饮商会会长严琦称，香港同行将在我市逗留两天，着重对川菜、底料、调味品项目进行考察。

　　为了给本届美食节助兴，香港餐饮协会还特制“一国两制”宴参展。

　　据了解，此宴采用同一种材料，借鉴渝派烹饪技术，融合了香港和巴渝的美食而制作的一台宴席。该宴席不但寓意“一国两制”给香港带来的巨大变化，还蕴含港渝两地餐饮文化的互通互融。五大盛会·专访商务部支持做强重庆火锅

　　昨日，来渝为第98届百货盛会助阵的商务部副部长姜增伟表示，会展经济是一个城市社会经济发展的重要指标，重庆是西南重镇，具有区位、产业、购买力等优势，在这方面应有所作为。

　　昨日中午，姜增伟在洪涯洞兴致勃勃地品尝了重庆火锅。他说，重庆人豪爽、大气，今天的重庆火锅已走出重庆，走向全国，甚至走向世界，升华为一种文化。中国火锅博物馆的建设则是一件大事，将极大地提高重庆火锅的地位。

　　姜增伟表示，在重庆火锅文化的挖掘上，商务部可创造条件鼎力相助，如拍摄电视剧，组织大型采访，搞全国性的大型火锅节活动等。最终要达到一个目的，就是通过火锅让外地人想到重庆美女，再想到重庆美景，提升城市的知名度和美誉度。五大盛会·观点专家抨击“百货饱和论”

　　昨日，中国百货商品市场发展论坛在重庆召开。会上，商务部商业改革司副司长王晓川、中国人民大学博导黄国雄等抨击了“百货行业趋近饱和”的论点，倡导百货行业走特色之路。

　　王晓川说，从最新公布的数字看，全国范围内，流通行业仍旧保持高速增长，其中百货增势更是迅猛,因此百货行业并不存在饱和。

　　至于百货行业今后的方向，黄国雄认为，为了提高效益，应该发展一些专门店、专业店，形成多样业态并存。

　　在昨日的论坛上，商务部人士还透露了一个重要信息。今年，商务部起草了城市商业网点管理条例，并已上报国务院，如能出台，将从法规角度合理控制资源，处理发展和竞争的关系。

　　记者 陈斌 李琦 邹辉/文 毕克勤 钱波/图