与前几年相比，目前市民早餐露天就餐的少了，但很多早餐点为了显示“干净”，主动在餐具外面套上一个塑料袋，其实这本身就是一种污染。
今年，郑州市卫生局将全面推进早餐餐具消毒工作，要求凡不具备消毒条件的早餐点，必须提供集中消毒餐具。
郑州市卫生局监督处处长赵中华说，早在2003年，《郑州市早餐食品卫生治理标准》已经规定，餐饮行业必须为顾客提供消毒餐具。但有很多早餐点，由于面积所限，没有盥洗池和消毒设备，今后，这样的早餐点必须为顾客提供集中消毒餐具，让市民即使只喝一碗胡辣汤，保证用的也是消过毒的碗。
卫生局将集中卫生监督人员，对所有早餐点采取定岗定人定责的办法，盯紧早餐碗筷消毒。目前，具体实施方案正在制定中。
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