营销就是推广？很多人都走入这个误区。“营销大神”小马宋说过，营销最基础的理论是4P，包括产品、渠道、定价、推广。

今天就来看看，味蜀吾如何通过营销变身，俘虏年轻人，业绩提升三成的。

玩嘻哈、拍电影这个餐饮老板有点不务正业

“桃园点燃一炷香 woo ya

困难我们一起当 woo ya

天下我们一起闯 woo ya

火锅我们一起烫 woo ya

……”

除了嘻哈，这个老板还做了一个电影的启动仪式，表示：自己要做这部影片的导演。

这个老板就是味蜀吾沸腾三国的董事长范勤耘，他说，现在年轻人喜欢RAP、喜欢潮。所以，他就做点又潮又酷的事情。

找到三种“共同语言”，实现变身

范勤耘嘴里年轻人喜欢的形式，其实就是一种“共同语言”——潮流好看的产品、时尚流行的渠道、贴近年轻人的价格、时下酷炫的表达方式。

视觉语言：从“川西火锅”到“潮流火锅”

在川西，很多火锅品牌喜欢打“川西”文化风。味蜀吾以前也是在这种风格。可从2016年下半年开始，范勤耘发现，这种风格在全国年轻消费群体的传播中，存在一定的接受疲劳。要走出这种疲劳，就要找到年轻人喜欢的形式。

而且，著名设计师刘道华先生说过：餐饮已经由过去的传统营销模式转化为微信、微博等自媒体营销，每个顾客都是摄影师，这就要求餐厅必须有独特的亮点。

对于一个高级快捷时尚餐饮来说，可能你的logo，你的台布，你的标牌，你的厨师，你的厨房，耳目一切都有可能成为你的超级符号，这种超级符号有利于区别于同样的餐厅，有利于客人的营销，消费美食只是最后一道程序而已。

鉴于此，在产品设计上，范勤耘做了 “以消费结果导向”的市场调查。发现：火锅点单量最高的菜永远逃不出——毛肚、牛肉、土豆、藕等大众菜品。

但不同的表达方式， 却能够带给年轻消费者不一样的情绪反馈。 比如，那些美丽、新奇的餐具或者菜品，往往更能带动大家传播。

所以，味蜀吾打破原来老火锅的定位，将菜品从100多道，优化到50多道，只留经典必点菜品。并增加了自制饮品、甜品和不少油卤菜品。

同时，在产品的摆盘上也有做了调整。用定制的容器、干冰等辅助，尽量从视觉、触觉、听觉上，让产品与消费者的感官发生互动。

传播语言：上抖音、刷微博、占热点

现在市场的传播已经和原来大相径庭。对于品牌的传播渠道，从业者要想明白：你的消费者有没有改变？品牌要不要根据这个渠道来变化？设计是不是要根据渠道来变化？你的定价方式是不是要改变？你传播的方式是不是也要改变？

所以，范勤耘在沸腾三国变身的过程中，为了让品牌与消费者达成无障碍的链接，品牌的传播渠道也更多参考了当下年轻人的喜好。

比如一首《沸腾三国》的RAP歌曲，范勤耘不仅找到年轻人喜欢的RAP歌手，还迅速打通了百度搜索关键词。

同时，还在当下最火的APP抖音上，发布了“洋气、搞笑”的传播视频。

甚至在微博上开了#成都沸腾三国#的热点话题，阅读量一度超过了5800万。

1月26日新春期间，沸腾三国同名电影也在爱奇艺、优酷土豆、腾讯视频、搜狐视频、乐视视频、芒果TV等同步上映。播放量短时间破百万。

而对于《沸腾三国》电影，新华社还发表了关于电影短片的文章——《厉害了，这部穿越短片竟深藏成都最IN攻略》，浏览量累计百万。

范勤耘说：“消费者的传播接受渠道变得很快。作为商家，要想把自己的品牌有效地传达给对方，一定要跟上消费者的更新速度。”

互动语言：让自己的“酷”带动品牌的“酷”

范勤耘说，一个品牌的调性就是一个老板的调性。 所以，品牌要想走近年轻消费者的心里，老板的调性有着至关重要的作用。

所以，范勤耘的日常也是各种潮服+礼帽，还时不时和salsa舞团一起飙舞。在感知到RAP的流行风之后，主动找到歌手狄迪，创作了《沸腾三国》RAP主题曲。

△ 味蜀吾沸腾三国董事长范勤耘

范勤耘还透露，最新上映的《沸腾三国》电影，也是一年多时间，自己一个人想段子、写剧本、找道具、寻场景，自导自演的一部片子。

“这样，就离消费者很近了。你的酷能给别人看到，别人才觉得你和他气味相投。也才能够走进年轻消费群体的圈子。”范勤耘说。

更好传播，品牌需要一个“超级话语”

其实，味蜀吾的成功变身并非是单纯的“头痛医头，脚痛医脚”。而是从产品、渠道、价格、推广上做了同步的换代，同时还给品牌提出一句“不潮毋宁死”的slogan。

华与华曾说过：对品牌超级话语的创作要求是——“一目了然，一见如故，不胫而走。”

而且，超级话语是通过直接使用人的文化话语，激活消费者的记忆宝库，得到本能反射，获得“在一夜之间，让一个新品牌，成为消费者老朋友的效果。

华与华表示：传播的本质不是“传播”，是“播传”，要发动消费者替品牌传播。

而显然，“不潮毋宁死”就达到了这几个维度的要求。

所以，品牌整个体系迭代之后，沸腾三国的销售业绩较之前提升了三成。消费者80%以上也都成了00、90后群体。

结语：没有营销差异化，就没有品牌的成功

刘道华在2018中国餐饮创新年会上讲到：在《第四消费时代》这本书里，将人类从1912年到现在总共分为四个消费时代——满足温饱、物质的贵重性、心灵上的满足、精神上的富裕。

实际上，对于当下的餐饮市场，已经到了第四消费时代。整个消费阶层已经从过去的吃饱、吃好，过度到现在的消费文化与精神。所以，如果没有了解市场、消费群体的营销差异化，就没有品牌的成功。

所以，只有基于市场了解做出的营销思路，才有提升企业利润，同时提升品牌和价值的作用 。