如何对员工实施绩效考核，是每一个酒店都面临的挑战。下面就此问题提出一些建议和思考：
一、明确目标
我们有没有清楚地告诉员工，他们的工作应该是收入第一？还是服务第一？还是利润优先？或者是三者兼顾。如果员工没有明确的工作目标，那么通常会比较迷茫、彷徨、没有方向感，当然工作效率会受到影响。同时，由于员工没有得到明确的目标指引，员工的努力方向同酒店所希望达到的结果难免有所不同。比如说，本月的经济指标、工作指标等等；
二、建立绩效标准
清晰的绩效标准可以让高绩效的员工有所成就感，知道自己已经达到或者超出了酒店的要求，这种成就激励的效果对层次较高的管理人员或者专业人士非常明显。清晰的绩效标准可以使没达到标准的员工有一个努力的目标，知道自己同其他人的差距，从而激发工作干劲，努力完成工作指标。（这里指的清晰的绩效标准，必须成为薪酬发放的依据，才能保证激励的有效性。）
三、用人所长 加强培训
员工绩效不好，经理们常常找员工身上的原因。其实，是否应该反省自己在人员的使用上，培训上存在问题呢，有没有用其所长，最大发挥他们的能动性，是不是及时的给予培训、指导、纠偏。不是等到出现问题的时候才安排培训的。
四、及时监控绩效考评 及时激励
考评周期可以是一周、一个月或者是一个季度。但是监控应该是随时随地进行的。监控不及时，就不能获得全面、客观的第一手资料。考评就会不公平。我们的部门经理往往对绩效不好的员工很敏感，批评很及时。但是，对于员工工作中的亮点注意不够。成功的管理者应该以正面激励为主。对员工工作中哪怕一点点的进步也要及时肯定、表扬。让员工始终处于一种自信、兴奋的状态。这样，才能激发员工的聪明才智和工作热情，工作绩效才能达到最佳。
五、帮助下属找到改进绩效的方法
当发现你的下属绩效不好时，仅仅告诉它“你的绩效不够理想”是不够的，重要的是你还应该指出他绩效不好的原因是什么？改进的方法有哪些？业绩不好的下属一般自己也是很着急，但是，苦于找不到原因，也不知道如何改进。问同事担心别人认为自己无知、没有面子。请教经理又怕挨批评。这时候管理者就应该主动帮助找到改善的方法，最好提供相应改善的机会和一定资源支持。经理人能成功，重要的一点是他能指导下属，能够想到、看到、做到下属做不到的。如果管理者自己不能超越员工，员工怎么服你呢？！