对厨师的四个误解和伤害，让我们厨师心酸！

厨师是一个尴尬的角色，每天精疲力竭地工作，老板依旧不满意;每天汗流浃背地赶菜，食客也只会不停的催;每天含辛茹苦地赚钱，老婆、家人总嫌没时间陪她们······我们厨师不是圣人，没有金刚不坏之身。

伤害一：生意好，老板狂;生意差，厨师扛

老板在餐厅生意好的时候，很少会想起厨师，因为他们相信这是决策者的功劳。可是当生意不好的时候，厨师是第一个被开涮的。比如，一个刚刚开业的新饭店，生意可能会异常火爆。可是几个月过去了，人们渐渐对这个饭店失去了新鲜感，饭店的营业额也开始下降了。这本来是正常现象，但这时候饭店的老板却片面地认为，这是因为厨师做的菜不行了，于是炒掉了这帮厨师，又找来一帮新的厨师。哪知道这帮新厨师干了几个月后，生意仍然没有起色，甚至还不如从前。

其实，饭店生意的好坏不仅仅是厨师的问题，还牵涉到其它各方面的问题。例如，你的饭店定位是否准确?你的菜品价格是否偏高?你的服务质量是否下降?你的营销工作是否做好了?你的管理人员是否得力?等等。然而有以上问题的饭店老板，往往都没有把它们综合起来考虑，而是一味地找厨师的茬，动不动就炒厨师的鱿鱼，这种老板不能不说是很愚蠢的。

伤害二：对厨师缺乏起码的尊重

“你会不会炒菜?不会给老子滚!”

“你就一伙夫，没事悠着点!”

“这菜哪个笨蛋炒的，想咸死人啊”

“你们这里的厨师是逗比吗?炒茄子还放酱!”

“我***，还不上菜，厨子死哪去了?”

当你们一句句骂人的话说出口的时候，你们知道对我们厨师有多大的伤害吗?你们或者是漫不经心，或者是图一时口快，但是你们的言行已侵害一个人的尊严。我们厨师炒菜都是经过职业培训，获得就业资格的，我们的水平自然对得起大众的消费，你们不能因一时的味不对口，或者上菜上慢了就骂的狗血喷头，请收起你那低劣的素质，还厨师一个尊严。

误解一：好女不嫁厨师郎

 

没有朝九晚五，没有周末节日，一年也难得几天假期，和厨师谈恋爱，约会很难;和厨师结婚，独自守空房?其实，嫁给厨师好处要远远多于坏处的：

一、厨师特别有形象，庄严的厨服，大款的身材，往人群一站，谁都得给几分面子。

二、厨师大多都很疼老婆，因为常年呆在恶劣的环境工作，自知生活不容易，因而更加珍惜和疼爱老婆了。

三、厨师很少出轨，平时一年到头都在厨房忙，很少接触其他人，更少有心思移情别恋了。

四、厨师大多数有强烈的责任感，为人正直、善良、厚道，不会亏待别人，更不会做对不起老婆的事。

误解二：认为厨师群体文化低、素质差?

 

曾经有一个大学生毕业后想做厨师，其父威胁说如果他干这一行的话就断绝父子关系，这是对厨师赤裸裸的歧视啊!其实，做厨师是不分学历高低的，古代著名厨师彭祖、伊尹等人放在今天地位不比大学教授差。而厨师界素有“菜品即人品”的警言，“厨德”在业内被放在第一位的。虽然有些厨师都有点暴脾气，也容易爆粗口，但这都是真性情，比起那些伪君子和衣冠禽兽，这种人要高贵得多。

做厨师真的不容易，平时的工作和压力已经让他们身心疲惫了，希望这个社会多给点理解和关心吧。厨师朋友认同的话，就转起来，让更多的人听到厨师的心声!   （职业餐饮网编辑  石阳）

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