《顶级厨师》2012年东方卫视引进版权制作第一季播出以来，已经拥有了众多粉丝，其中更有了不少明星拥趸。范玮琪和陈建州这一对俊男美女的明星夫妻，也将在第二季开播首期现身。
《顶级厨师》总导演陈晔透露：“《顶级厨师》第二季从1月16日起每周三、四22：00播出，为了做到最权威、最大拿、最大咖、最顶级、最跌宕，为观众带来中国电视史上的五宗‘最’，第二季的制作堪比精致的广告大片，节目的置景由第一季节目的8000平方米扩展成11000平米，是世界面积最大的‘顶级厨房’摄影棚。一集时长72分钟的节目，需要3到5天时间完成实拍，相当于拍一部72分钟时长的电影。”除了精良的硬件，节目中将更突出美食达人的故事和情感经历。菜式上更多弘扬中国美食文化，中餐制作比例将高达90%以上。本报记者夏明勤
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材料白饭2碗，虾仁80公克，中卷1尾，蛤蜊120公克，鲷鱼片半片，芹菜末2支，姜丝少许，米酒1大匙，盐1大匙，鸡粉1小匙，白胡椒粉适量，高汤3000㏄，米酒少许，白胡椒少许做法 1.白饭放入滚水中煮2…
1. 什么是面点？简述它在饮食业中的地位和作用。 饮食业的面点是白案的重要技术部分，内容广泛，广义讲，泛指用各种淀粉为原料，配以果品，鱼、虾、肉、蔬菜等多种陷料，制作的小吃和点心均称为面点；从狭…
善用于干货原料经过加工而制作出美味菜肴是中国烹饪的一大特色，而干料涨发技术则是这一特色得以完美体现的前提条件。 历代厨师在干料涨发加工方面为我们积累了许多宝贵的实践经验得以借鉴；在这些方面我们通…
自制花椒油、用花椒水去蝎毒花椒有红色、青色、棕色之分，颜色不一样味道也不一样，红色的像四川的大红袍，麻味重;青色的像四川的青花椒清香味浓;棕色的北方有种植，味道一般。我用花椒一般用做炸油，具体制作方法…
黄瓜 （1）品种：为葫芦科植物黄瓜的果实。公元前１１９年，汉代张骞出使西域带回黄瓜种，故名胡瓜，隋朝大业四年改胡瓜为黄瓜，别名王瓜、刺瓜。黄瓜品种较多，按成熟期可分为早熟、中熟、晚熟品…
菠菜 （1）品种：又名波斯草、赤根菜、菠棱菜等。分尖叶和圆叶菠菜两类。有黑龙江双城冻菠菜、美国大圆叶菠菜、日本欧莱菠菜、广州大乌叶菠菜、陕西春不老菠菜等。 （2）营养价…