北京大董餐饮投资有限公司创始人董振祥、新加坡名厨梁子庚、新加波名厨欧阳庆龙、深圳麦广帆餐饮策划管理公司行政总裁麦广帆、及曾管理诸多世界奢侈餐厅的Ignace Lecleir先生陆续到场并愉快交流中
欧阳师傅发明的＂苍蝇＂管理大法，本质在于对周围工作伙伴的理解。
北京柏悦酒店行政总厨欧阳庆龙谈后厨的管理与后厨精神如何建立，对手下员工的扶持和帮助是他最大的秘诀。
联合利华饮食策划中国MCO行政总厨张蔚波先生、联合利华饮食策划中国MCO全国渠道市场总监史天骏先生、联合利华饮食策划中国MCO资深市场传播兼品牌推广高级经理徐蓓女士、联合利华饮食策划全国销售行政总厨付拥军先生隆重登场。
联合利华饮食策划中国区副总裁@陈意星
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椰汁的浓郁清香被牢牢的结冻在了豆糕中，丝毫动弹不得，清凉的滋味从入口刹那起，翩然滑落肚中，令人不由得浮想起海边的椰风树影与娇阳金砂。热量标注：此菜热量为274千卡/人材料蜜豆 100g，椰汁 20…
善用于干货原料经过加工而制作出美味菜肴是中国烹饪的一大特色，而干料涨发技术则是这一特色得以完美体现的前提条件。 历代厨师在干料涨发加工方面为我们积累了许多宝贵的实践经验得以借鉴；在这些方面我们通…
调味：因料调味 调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地*练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出色、香、形俱好的佳肴。 调味的根据大致有以下几点： 因料调味…
粤菜的20种调酱用法。1、沙茶酱复合型咸鲜味，入口层次分明香味浓郁。适合烹调丸类或带汤水的料理。…
茄子，江浙人称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属多年生草本植物，热带为多年生。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家…
西芹,顾名思义，便是外来引进的芹菜，别名西洋芹菜、洋芹菜等,其叶柄柔嫩、青脆、味甜,含有丰益的维生素和矿物盐，是一种保健型蔬菜。西芹口感清脆可口，纤维丰富，无论是作为蔬菜凉拌还是翻炒，或者作配菜，都是…