“食品专员”专管社区餐馆“苍蝇”

“师傅，你的指甲怎么这么长？”“把熟肉和生肉放到一起切要不得哦！”昨日上午，在一饮食店内，社区食品协管员邹萍德进门就纠正了一名厨师不符合卫生规范的操作行为。据悉，为让社区居民吃得放心，成都市青羊区光华街办日前成立了该市首支社区食品协管员队伍，对分布于辖区内的大小饮食店、食品作坊、小卖部等的食品卫生情况进行随时巡查。

　　厨师赤膊协管员现场纠正

　　“师傅你好，我是社区食品协管员，你在厨房里赤膊、穿拖鞋，是不符合规定的，请你改正！”昨日上午，光华街办青华社区卫生协管员邹萍德走进鸣翠路一家餐馆检查时，因天气十分闷热，发现餐馆里一名正在切菜的厨师，脚穿拖鞋赤膊上阵。邹萍德立即上前纠正。在短暂的一愣之后，餐馆厨师赶紧拿起挂在一旁的T恤穿好，一边不好意思地解释。

　　“这样做太不卫生了！”另一家餐馆的操作间内，一名小工从锅里捞出刚煮好的牛肉盛在竹筐中，然后随手放在了地上，协管员赶紧制止。随后的1个小时内，协管员们对10多家餐馆和食品小卖部逐个进行了巡查，是否按规定悬挂了卫生许可证，冰箱里生熟食是否分开存放等大小细节，食品协管员们都不轻易放过。

　　发现隐患劝说不行再举报

　　“上岗前，我们都经过了专门的食品质量安全监管的培训……”邹萍德说，他们主要是针对社区内的饮食店、食品加工作坊内的食品是否过期，食品加工流程和消毒情况是否符合卫生标准等情况进行不定期检查，并且对餐饮企业有无违法行为进行监督，如发现存在食品安全隐患和违规行为的餐馆或小作坊，他们将采取一劝说、二警告、三举报的方式解决。“现在我们下馆子吃东西都放心多了！”正在一家面馆里吃面条的张小姐说。