厨师一群“缺席”年夜饭的人

　　除夕夜的厨师们是一群“缺席”年夜饭的人，他们辛勤工作，为吃团圆饭的顾客们送上美味佳肴，送上新春祝福。

　　约莫6时许的除夕夜，位于市区凤凰山路的建业酒家早已是一派热闹的景象。围着一桌桌色香味俱全的年夜饭，市民们将喜悦斟满酒杯，享受着一家团圆的美满幸福。

　　与这一幕“同步上演”的，是酒家厨师和服务人员们忙碌的身影。步入厨房，一幅热火朝天的“烹饪图”展现在记者面前，40多名厨师按照各自的流程紧张工作着，蒸、煮、焖、炖、炸、煎、炒……忙而不乱，闹中有序，有条不紊。厨师们巧手翻飞，一道道充满“龙味”的菜肴新鲜出炉：以“龙腾佳年”命名的野生黑鱼饭，以“乌龙戏珠”命名的海参焗白果，以“满门鸿福”命名的鱼翅炖鱼胶……

　　然而，他们却是一群“缺席”了年夜饭的人。行政总厨林壮秋在建业酒家干了10多年，从干上这一行开始，他的字典里就没有了“年夜饭”这个词。即使是除夕这一天的晚饭，也是当天下午4时许在酒家里草草吃上一顿工作餐。对于他和他的家人来说，这早已是司空见惯的事儿。“没办法，工作需要呗，就只能在工作中寻找快乐了!”

 

　　今年20多岁的郑伟强是建业酒家的中厨。从早上8点30分到达酒家上班，郑伟强就一直全身心投入到年夜饭的准备之中。问他多少年没回家团圆，他歪着脑袋想了一下。“七年了，”他说，“心里当然有点小小的惆怅啦，但是和顾客们一起团圆，看着他们满意的笑脸，同样也是非常开心的。” 本报记者 杨可来源汕头日报)